【编者按】山西地处黄河中游、黄土高原东部，被誉为“华北水塔”，是拱卫京津冀和黄河生态安全的重要屏障，是实施黄河流域生态保护和高质量发展的主战场之一。

为了讲述黄河流域生态保护和高质量发展的山西故事，央广网山西频道继2022年推出《我家就在河边住》大型融媒体主题宣传活动第一季后，于11月16日起正式推出活动第二季。

第二季围绕山西“两山七河一流域”所涉县域展开，以普通人展现大时代，聚焦产业兴旺、生态宜居、生活富裕的乡村振兴图景，以及百姓因河而兴的幸福故事，多角度诠释了“绿水青山就是金山银山”以及“人与自然和谐共生”的发展理念。

位于晋西北黄土高原的神池县是华北地区海拔最高的县城，神池坚持生态立县，坚定不移践行“两山”理论（央广网发 叶娴豆 摄）

央广网忻州11月19日消息 位于晋西北黄土高原的山西省忻州市神池县，与水相伴，向水而生。

“有水一泓，出无源，去无迹，旱不涸，涝不溢，鱼藻胥不生，湛然清澈，若有神焉”——神池由此得名。2011年第一次全国水利普查，神池县太平庄乡西岭村的一眼清泉被确定为三晋母亲河汾河的源头。

神池因深处汾河源头而多了一份神韵（央广网发 叶娴豆 摄）

从涓涓细流到大河浩荡，神池也因汾河源头而多了一份神韵，受益于汾水的润泽，神池胡油、月饼、羊肉等美味声名远播。

滥觞于北齐，鼎盛于明清，1500多年月饼制作历史，让神池享有“中国北方月饼之乡”的美誉。

“神池产的胡麻油、神池地下600米深的岩溶水和神池人独特的制作工艺，造就了神池月饼独特的味道，它们是神池月饼的灵魂。”姜学锋对记者说。

姜学锋肩负着神池月饼品牌传承、保护与创新的使命（央广网发 叶娴豆 摄）

今年46岁的姜学锋是神池饼业食品有限公司董事长，作为当地重点打造的月饼龙头企业带头人，姜学锋肩负着神池月饼品牌传承、保护与创新的使命。

神池是华北地区海拔最高的县城，气候冷凉、昼夜温差大，这里盛产品质上乘的胡麻，神池也因此被冠以“中国亚麻油籽之乡”的美誉。

胡麻花开，神池盛产品质上乘的胡麻（央广网发 叶娴豆 摄）

神池胡麻的种植历史可追溯到东汉时期，清代农学著作《马首农言》中有“油出神池”的记载。神池胡麻油需要经过十多道工序压榨，成品色泽金黄、纯净香浓，富含油酸和亚油酸等对人体有益的物质。一直以来，胡麻都是当地农民重要的经济作物，神池至今还流传着“装满油罐罐，不愁钱串串”的民谚。

神池被冠以“中国亚麻油籽之乡”美誉（央广网发 叶娴豆 摄）

有了上乘的胡麻油、甘甜的深层岩溶水，还要有传统工艺的助力。2009年4月，神池月饼制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。

“小时候母亲做月饼，我们都围着看。和面、调馅、包月饼、压模子，放进炉鏊烤熟后，那胡麻油的香味儿直钻鼻子……”童年的见闻，姜学锋至今记忆犹新。

作为土生土长的神池人，姜学锋记忆中制作月饼是一场盛大而繁复的仪式——将胡麻油、小麦面粉、食用糖以“四油四糖”的比例糅合，用花生碎、葡萄干、青红丝、白芝麻等十多种食材做馅，前后经过12道工序，才能制作出“色泽金黄、甜而不腻、酥而不散、久放不坏”的神池月饼。

神池享有“中国北方月饼之乡”的美誉（央广网发 叶娴豆 摄）

行走在神池县城街头，月饼的阵阵香甜在空气中升腾。每年中秋节前，神池的家家户户炉烟升腾，男女老少齐上阵，异常热闹，这就是神池的味道。

在神池，从事月饼产业的近万人，这个“香香甜甜”的产业也给千家万户带来生活的“小甜蜜”。随着产业的不断壮大，神池月饼开始向更高目标迈进。

神池饼业食品有限公司成立于2021年4月，是集月饼研发、生产、加工、销售于一体的国有产业链龙头企业。

神池月饼这个“香香甜甜”的产业给千家万户带来生活的“小甜蜜”（央广网发 叶娴豆 摄）

“小企业、小作坊不会在品牌营销上下功夫，也不会在新品研发上下本钱。我们的任务就是做大做强神池月饼。现在已投资两千多万建设了国内目前最先进的月饼生产线，预计年产神池饼近两千万个，销售额近五千万元。”姜学锋说。

两年多来，姜学锋带着神池饼频繁参加全国各大博览会，将神池饼推广到南方市场，并结合现代人饮食特点研发月饼控糖技术，制定神池月饼制作标准并申请“神池月饼”国家地理标志。

在龙头企业的带动下，神池县月饼产业年生产总值从此前近2亿元，跃升到近4亿元，有效带动产业的整体提质增效。

受益于汾水的润泽，神池胡油、月饼、羊肉等美味声名远播（央广网发 叶娴豆 摄）

好油出深山，好饼在神池。

如今，神池县“点绿成金”，生态效益愈加突出。作为山西省首批有机旱作农业试点示范县之一，神池县绿色杂粮种植面积达57万亩。以羊为主的健康养殖业已成为全县经济一大支柱，肉羊产业经营主体达330家。

“黄尘迎春归，绿草盛夏来，蓝天仲秋至，白羊入冬肥”，在这个丰收的季节，一定要到四季分明、民风淳朴的晋西北小城——神池，羊肉一锅、烧酒一碗，月饼一块——这份从“味蕾”到“视觉”的盛宴，神池独有！

策划：韩 文

监制：张 洁

记者：任 重 郎 麒

摄影：叶娴豆

编导：赵新成

摄像：王永辉 杨 森 曹馨元

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