央广网太原8月23日消息（记者张洁 见习记者尹琳岑）线上线下同步核查、推广“食安封签”、建立“吹哨人”制度……8月22日，山西省外卖食品安全整治工作会议在太原召开。山西省市场监管局二级巡视员杨丽峰、全省11个地市市场监管部门代表，以及第三方交易平台和外卖商家代表等130余人参会，共同研判当前外卖食品领域的突出问题，并部署下一阶段食品安全攻坚整治行动。

山西省外卖食品安全整治工作会议现场（央广网发 侯静波 摄）

当前，随着外卖食品深入人们的日常生活，其安全性成为关乎千家万户健康的重要议题。会上，山西省烹饪餐饮饭店行业协会副秘书长刘丽滇正式发布《无堂食餐饮店外卖食品操作规范》团体标准，为没有堂食业务的外卖商家提供了明确的操作指引。

美团平台代表随后介绍了其在入网审核、堂食标注及下线处置等方面的工作机制。饿了么平台优秀骑手代表发起“随手拍”倡议，鼓励骑手在送餐过程中主动监督商家环境卫生，及时举报异常情况。

会议的一项重要环节是太原市市场监管局与美团签署了“政企共治 食安清朗外卖协同治理备忘录”。该备忘录明确双方将建立协同机制，重点打击“幽灵外卖”“套证上线”等行业乱象。

太原市市场监管局在现场分享了其在智慧监管方面的“太原经验”。该局通过打造“太原食安智管”信息化监管平台，开发九项功能、破解九大难题，实现监管效率显著提升。在政企联动方面，太原还组建了664人的“吹哨人”志愿者队伍，作为社会共治的第三力量；在全国率先推行“骑手随手拍”活动，积极引导骑手参与治理；并在人流密集区域试点“消费体验评价”活动，消费者扫码即可进行评价，相关数据直接用于捕捉民生热点与监管焦点。

杨丽峰在总结讲话中指出，网络餐饮呈现爆发式增长，已成为保障民生、促进就业、拉动消费的重要力量，但也伴随三大突出风险。

平台及商家主体责任“悬空”成为源头性风险。部分平台对商家资质审核流于形式，“无证上线”“套证上线”“一址多店”“幽灵外卖”等问题屡禁不止。过程管控缺位、信息公示不透明、应急处置滞后等现象广泛存在。其次，食品制作配送“过程”风险隐患丛生。

与此同时，监管治理体系面临效能挑战。监管对象海量且虚拟化，违法成本偏低，社会共治尚未形成，导致问题容易反弹回潮。

面对复杂形势，山西部署了“五个严抓”整治措施，即严抓平台责任闭环，全面推行“食安封签”，对问题商户立即下架；严抓重点领域攻坚，聚焦校园周边、城中村、网红餐饮等区域线上线下同步核查；严抓执法震慑升级，采取“四不两直”方式检查，涉嫌犯罪的坚决移送司法机关；严抓反浪费协同治理，推广“小份菜”“半份菜”，清理浪费性促销规则；严抓长效机制构建，推动“明厨亮灶”直播全覆盖，发挥行业协会作用，定期发布“红黑榜”。