“没想到采摘黄花还有这么多技巧。老师教的诀窍真管用！要摘没开花的、黄绿色的、花瓣上有纵沟明显且顶端似开未开的。照这样操作摘得又快又好！一天能多采二十斤呢。”天镇县赵家沟乡赵家沟村葛果芳高兴地说。同样收获满满的还有云州区吉家庄乡翁城口村的凡永文，通过“工匠学院”为期六天的培训，他和村里许多人都掌握了冰鲜黄花的生产流程和技巧。

近日，以山西宜发同诚农业发展有限公司为实操主体的大同市总工会黄花产业特色工匠学院分别在天镇县夏家沟黄花基地和大同市黄花产业园进行了两期“黄花产业特色技能”培训，效果显著。

培训班现场（大同市新闻中心供图）

针对黄花种植、采摘、加工等关键环节，工匠学院常态化开展了“田间课堂”技能培训，指导老师特别邀请农业专家现场讲解科学种植技术、高效采摘方法及保鲜处理技巧，显著提升了从业者的专业能力。他们通过“操作示范+理论讲解”的方式，手把手传授采摘技巧：从黄花生长周期各阶段的特点解析，到采摘时机的精准判断；从外观上“形态饱满、黄绿未开、纵沟明显”的挑选标准，到品质上“无病虫害、无损伤”的严苛要求，进行了细致讲解与现场演示。学员们在专业老师的指导下，分组进行冰鲜黄花加工全流程的操作练习，确保熟练掌握各环节关键控制点学员们近距离观摩学习，快速掌握了实操技能，为科学采摘筑牢基础。截至目前，已培训农民100余人次。

采摘黄花菜（大同市新闻中心供图）

“除了常规培训，培训班还适时举办黄花菜采摘技能竞赛，以赛促学、以赛提能，激发产业工人钻研技术、提升技能的积极性，有效推动黄花产业技术创新和人才培养，助力大同黄花产业迈向新的高度，让这朵‘致富花’绽放出更加绚烂的光彩”，“宜发同诚”的负责人贾启满怀激情地说。

近年来，大同市以科技创新为引领，以产业融合为动力，强力推动黄花标准化种植、规模化发展、品牌化运营取得显著成绩。如今，大同黄花不仅以鲜菜、干菜形式畅销全国，还拓展出黄花酱、黄花酒、黄花文创等6大类130多种精深加工产品，成功打入美国、加拿大、日本等国际市场，真正实现了从田间到餐桌、从食品到商品的华丽蝶变。大同黄花先后评获“中国驰名商标”“国家地理标志保护产品”等称号，大同被授予“中国黄花之都”美誉。

大同市总工会相关负责人表示，下一步，全市将持续紧扣黄花菜等特色产业发展需求，进一步完善技能培训体系，不断拓宽产业工人技能提升渠道，助力黄花菜等特色产业不断做强做优，推动乡村全面振兴。（马静波 宋佳烨）