央广网上海8月13日消息（记者何智康）稻草扎肉、白切羊肉、杏仁青柠黑虎虾……近日，上海松江小昆山镇举办了一场别开生面的食品和餐饮行业职工劳动和技能竞赛，当地厨师与烹饪爱好者各显其能，呈上了一道道色味俱佳、匠心独具的菜肴。

本次竞赛由松江区小昆山镇总工会主办，以“匠心烹百味 竞技护食安”为核心主题，设置专业组和业余组两大赛道，由专业评委和12名职工代表组成的大众评审团共同评分，从口味质感、工艺火候、色泽造型、营养卫生、创新特色等方面进行综合评定。

从事餐饮行业已20年的参赛厨师肖和慧获得本次竞赛冠军，她介绍，带来的老鸭煲在传统红烧做法基础上，针对夏季时令改良为清汤炖制，“这样营养比较丰富一点，吃的也健康”。她表示，参赛不仅是展示，更是学习，“山外有山，人外有人，我们要学的还有很多很多”。

专业厨师与厨艺爱好者纷纷呈上“拿手好菜”（央广网发 李婷摄）

在大众评审团中，李文令是一名每天穿梭于街头巷尾、取送餐食的外卖配送员，此次以评委的身份，认真品鉴每一道菜肴。“能受邀来当大众评审，心情特别激动、特别开心，这么多美食都聚在一块儿了。”他笑着说，“印象最深的是那道炒土豆丝，刀工很好，粗细切得特别均匀。”

比赛现场炉火升腾、香气氤氲，菜品丰富多样，既有体现时令特色的松江本地食材，也有融合异地风味的创新菜肴。

担任专业评审的松江区餐饮协会会长李聪在点评时表示，不少菜品非常用心，细节处理令人印象深刻：“一个小小的蒜苔，把表皮扒掉，吃口又是不一样的一个口感，非常脆嫩。”在他看来，这样的竞赛不仅是技艺的比拼，更是一次难得的行业交流机会：“通过这次活动，厨师们互相观摩、互相学习，把各自店里积累的经验和创意拿出来分享，对整个辖区餐饮水平的提升都有实实在在的帮助。”