央广网西宁9月24日消息（记者汪晓青）澜沧江滋养着青海省玉树藏族自治州囊谦县广袤的高原土地，孕育了芫根、黑青稞等优质特色农产。

长期以来，当地农作物多以自产自销的初级模式流通，产业链条短、附加值不高，优质高原物产难以走出大山，资源优势未能有效转化为群众增收优势。近年来，囊谦县吉曲乡瓦江村立足本地芫根种植优势，通过提质加工、创新产品、拓宽市场，让传统农作物变身特色商品，为乡村特色产业发展、助力乡村振兴提供了新路径。

芫根喜获丰收（央广网发 受访单位供图）

9月，瓦江村迎来芫根丰收季，田间绿意盎然、采收繁忙。作为囊谦县主要的芫根种植区，瓦江村生态条件优良，产出的芫根品质佳、口感清甜，兼具药食两用价值，是发展特色深加工产业的优质原料。依托本地资源优势，村里成功打造芫根辣椒酱、黑青稞辣椒酱产品，销售范围从玉树州各县市，拓展至贵州、西藏、杭州等地，高原特色农产逐步走向全国市场。

芫根辣椒酱、黑青稞辣椒酱产品（央广网发 受访单位供图）

为突破本地农产品加工短板，在囊谦县委县政府的支持下，瓦江村借鉴外地成熟产业经验，组织外出考察学习先进酿制工艺。本村青年昂旺多杰主动参与学习，赴贵州榕江拜师非遗传承人，钻研辣椒酱制作技艺，结合本地食材特性反复调试配方，探索出高原食材与南方风味融合的加工思路，补齐了本地农产品深加工技术短板。

2026年4月，当地投入30万元成立囊谦博仓阿米农产品加工销售部，推出两款高原特色辣酱产品。其中芫根辣椒酱芫根占比达36%，搭配本地菜籽油、生姜等辅料，香辣醇厚、清甜回甘，口感独特、适配性强，上市后迅速获得市场认可，深受外地消费者喜爱。

高原特色辣酱产品打开销路（央广网发 受访单位供图）

产业发展过程中，当地坚持联农带农，切实带动村民稳定增收。通过高于市场价收购农户芫根，有效解决了群众售卖难、价格低的问题。2025年累计收购村民芫根30吨，2026年落地50亩标准化种植示范田，以示范种植带动周边农户规范生产、提质增效，让村民在家门口就能共享产业发展红利。

据了解，囊谦县芫根种植面积达1.9万亩，芫根作为高原特有药食两用作物，营养价值高、原生优势突出，但过去仅用于日常食用和饲料，产业价值挖掘不足。芫根辣酱深加工项目的落地，有效延伸了本土农业产业链，大幅提升了特色农产品附加值。

当前，该村采取线下铺货、线上直播带货相结合的销售模式，持续拓宽销路、打响本土品牌。2026年上半年，芫根系列产品销量达1000箱，实现营收10万元。小小芫根辣酱，盘活了乡村特色资源、壮大了村级特色产业，成为囊谦县以特色农业赋能乡村振兴的鲜活实践。