金秋时节，祁连草原天高云淡、草色染金，在青海祁连亿达畜产肉食品有限公司的生产车间内，是一派热火朝天的忙碌景象——随着公司屠宰生产线正式启动，祁连县一年一度的秋季牲畜屠宰期全面拉开帷幕，草原上的“丰收成果”正加速转化为端上餐桌的新鲜美味。

走进现代化屠宰车间，牛羊按流程有序进入生产线，工作人员熟练操作设备，经屠宰、精细处理、严格检疫等多道工序后，肉品被分装打包，发往全国各地市场。作为祁连县规模最大的牛羊屠宰及肉食品加工企业，亿达公司是当地牛羊产业发展的“主力军”，年平均收购屠宰牦牛1万余头、藏羊3万余只，其推行的“公司+合作社（家庭牧场）+农牧户+精深加工”经营模式，为产业发展注入强劲动力。

“即便今年成本压力大，我们还是秉承比市场收购价高一元的价格，收购出栏的牛羊。”公司总经理冶明录的话，给当地农牧户吃下“定心丸”。目前，亿达公司已与县内多家养殖合作社、家庭牧场签订有机绿色牛羊肉收购协议，不仅为牛羊销售提供稳定渠道，更直接带动农牧民增收。同时，屠宰季期间公司还聘用联点帮扶村劳动力100余人，既解决就业难题，又为村集体经济发展和人才培养搭建实训平台。

作为祁连藏羊重要养殖区，畜牧业是祁连县支柱产业。每年9月初起，秋膘肥厚、肉质鲜美的祁连藏羊集中出栏，屠宰期最长可达一个月。为保障产业健康发展，祁连县高度重视屠宰行业规范管理与畜产品质量安全，相关部门提前部署，落实“定人定责定岗”检疫防疫制度，筑牢质量安全防线。

当前，祁连县秋季屠宰季正稳步推进。在企业带动、政府监管、农牧民参与的合力下，祁连县不仅实现牛羊高效出栏与优质肉品稳定供应，更以产业升级推动乡村振兴——这片草原上的牛羊产业正真正“牛”起来，成为带动农牧民增收致富、促进地方经济繁荣的“金色产业”。（马宏祥 王振国）