央广网沈阳8月7日消息（记者李子平 实习记者王茗赫）“现在排队的超过100桌了““顾客太多后厨做不过来，不发号了”“您得等2个小时才有位置……”8月7日立秋，东北素有“立秋的饺子入伏的面”食俗，在辽宁沈阳，各大饺子馆里更是人头攒动，一位难求。

还不到中午11时，王厚元饺子高登店的消费者，已经在店门外树荫下排成行，其中等位最长的需要两个小时。“今天咱家店上下午两餐都预定满了。”店长康芸介绍，“今天立秋，为了大家能吃上热乎的饺子，我们提前做了充足的准备。厨房师傅早上6点就上班了。”在饭店一楼门厅的长桌上，上百份打好包的外卖正在排队送出，“今天外卖量也比平时多了四成以上。”康芸说。

8月7日中午，沈阳王厚元饺子高登店门口，不少消费者在等位（央广网记者 李子平 摄）

中午12时，在老边饺子中街店，一楼排队的消费者有近百人，显示屏上，在排队的消费者超过100桌。“基本上一桌客人起身就有下一桌到位。今天到现在排队的客人，我们就得接待到晚上9点半以后了。”经理孙晓明一边接待消费者，一边抽空回答记者的问题。他告诉记者，预计立秋全天接待人数要超过4000人。前来就餐的沈阳市民王女士说：“到节气了就得吃一顿饺子，我就带着家人过来，沾沾喜气儿，抢抢秋膘儿。”

“今天店里的生意十分火爆，客流量很大，比平时几乎多了一倍。”鹿鸣春铁西店负责人徐会春告诉记者，店里芹菜馅、酸菜馅和三鲜馅饺子今天受到追捧，外卖生意也十分火爆。

据了解，辽宁现存饺子类企业数量为5000多家，其中成立10年以上的饺子馆有1100多家，这一数量在全国排名第一。

传统老店在坚持传统的基础上，也不断迎合市场需求，做出许多创新和改变，让老店焕发出新的活力。近两年沈阳旅游市场火爆，外来游客吃饺子的特别多，给知名度较高的老店带来了巨大客流量，“今天我们店的消费者中，有40%是外地人慕名而来”。康芸告诉记者。

而在老边饺子，消费者中大部分为外地游客。来自杭州的游客徐女士表示：“今天立秋，我们来吃饺子，是想体验一下纯正的东北味道。没想到吃饺子还有‘贴秋膘儿’这个说法，觉得很巧，很开心。”