央广网沈阳5月11日消息（记者李子平）为进一步加强餐饮服务连锁企业食品安全监管，辽宁省市场监督管理局压实连锁餐饮企业食品安全主体责任，全面开展餐饮服务连锁企业总部行政指导，强化食品安全管理。

　　日前，辽宁省市场监管局召开辽宁省餐饮服务连锁企业行政指导会，指导所有门店、中央厨房、食品供应链企业等开展食品安全自查自纠，消除食品安全问题隐患，切实保障消费者饮食安全，连锁餐饮企业总部和分支机构负责人和门店食品安全管理员420余人参加。

　　辽宁省市场监督管理局对省内多个连锁品牌1305家门店的加工过程、食品原料贮存、索证索票、清洗消毒等方面进行全面彻底排查，着重检查食品安全总监和安全员配备情况，晨检记录情况，是否存在食品混放、是否有食品浪费提示等方面，及时消除食品安全风险，提升连锁餐饮业管控能力。摸清全省10家以上门店连锁餐饮服务企业总部和企业总部在外省、本省设有分支机构的数量、基本情况，指导、督促连锁食品经营企业设立食品安全管理机构、配备食品安全管理人员。