央广网长沙7月26日消息（记者 黄珂岚 实习记者 沈圆 张孝彤）近期，高星级酒店纷纷将以往在精致宴会厅呈现的品质美食，延伸至街头巷尾，启动面向市民的便民美食服务。在湖南长沙，多家星级酒店正悄然掀起一股“摆摊潮”。记者走访潇湘华天大酒店、通程国际大酒店、星沙华天大酒店、三景韦尔斯利酒店等地发现，这些酒店以星级品质搭配亲民价格，开启了新消费场景。

潇湘华天大酒店现场加工卤味（央广网发 张孝彤 摄）

星级品质“不打折”，品控细节“不将就”

这些酒店的摊位前，排队的有附近居民，也有特意从别处赶来的食客。

潇湘华天大酒店行政总厨龚家祥介绍，酒店后厨人员每天早晨六点便开始收货验货，选用优质原材料，对食材严格筛选，对品质严格把关，确保食材新鲜、安全；通程国际大酒店将整只猪耳朵、整根鸭脖等卤味完整摆放，直观展示食材的原始状态，由市民挑选，以“明码实价+完整呈现”的组合，让市民参与品质检验的最后一环；星沙华天大酒店反复调试卤味配方，追求口味的稳定与优质，让“星级卤味”成为能被舌尖感知的品质；三景韦尔斯利酒店对摆摊食材“不过夜、不预制”的坚持，回应消费者对食品的安全感需求。

通程国际大酒店摊位前，市民排队选购（央广网发 沈圆 摄）

价格定位“接地气”，品类选择“贴日常”

几家酒店的定价均参考了周边街头小吃的市场价，以价格“亲民化”跳出高端餐饮的定价逻辑，用亲民价格打消市民的顾虑。

记者注意到，潇湘华天大酒店“美食驿站”的菜品与附近卤味店价格基本持平，其中卤鸭肠60元/斤，鸭掌6元/个，鸡爪3元/个，鸭脖10元/根……通程国际大酒店的秘制凉面8元/碗，配菜丰富，分量扎实；星沙华天大酒店营销总监李明表示：“下调菜品价格，让星级餐饮更‘亲民’。”

同时，酒店也在不断增加新的品类以满足市民的多样化需求。通程国际大酒店的自选素菜种类丰富，可随意搭配；三景韦尔斯利酒店的便民美食街里卤菜、粤式点心、凉拌菜、面点等多个档口一字排开；星沙华天大酒店根据时节推出9.9元任选其一的夏日饮品：西米露绿豆沙、大杯水果茶、话梅小番茄……

星沙华天酒店小吃摊旁免费凉茶区（央广网发 王俊 摄）

服务响应“够及时”，消费体验“更舒心”

星级酒店对内的服务追求“高端感”“仪式感”，而对外摆摊时，则将服务核心聚焦于“高效、便捷、贴心”。四家酒店推出了高效、便捷的预订模式，市民可提前在微信群或小程序上预订下单，到指定地点后直接报手机号取货，省去现场排队时间，方便市民即买即走、随时随地享用。

记者在现场看到，潇湘华天的大厨们面对市民提出“多辣”的需求时，会贴心回应：“这个辣椒有点辣，吃的时候小心别呛到了。”在通程国际大酒店，遇到购买较多的市民，工作人员会主动询问“是否需要分装，或换大号打包盒”；星沙华天大酒店的摊位旁提供免费凉茶和老冰棍，让排队市民倍感贴心；三景韦尔斯利酒店安排保安维持秩序，确保市民在购物过程中的安全与顺畅。这样的贴心服务，让市民们在享受美食的同时，也能感受到酒店的关怀与责任。

三景韦尔斯利酒店便民美食街（央广网发 长沙县泉塘街道泉旭社区 供图）

星级酒店放下“身段”贴近大众市场，打破了传统高端服务业的经营边界，以“高端标准+亲民模式+贴心服务”的结合，为酒店餐饮行业提供了转型路径，推动行业从单一的高端服务向多元消费场景延伸。

如今，星级酒店跨界“摆摊”已成为长沙街头一道新风景，正以充满生机的日常消费场景，见证了星级酒店在服务市民生活和探索转型发展新路径上的坚定步伐，也诠释了城市的包容与创新精神。