湖南省嘉禾县珠泉镇城郊的双峰村，枕着湘江支流舂陵江而居，距湘江源头蓝山县野狗岭不足40公里。这里的村民祖祖辈辈以菜为业、靠菜谋生，家家户户耕耘菜园、贩卖蔬菜，稳稳供应着嘉禾城区六成以上的本地菜，“蔬菜村”的名号因此得名。

在珠泉镇的舌尖江湖里，每一味小菜都藏着独有的地域密码。双峰村的水煮茄子，便是这般貌不惊人却勾魂摄魄的家常美味，让无数嘉禾人魂牵梦萦。每年首批双峰茄子，上市时间几乎与明前茶同步，身价堪比肉类，一斤能卖到10元。无需复杂调味，清水煮熟后淋上少许油盐、撒上一把葱花，极简的做法便将茄子的清甜本味发挥到极致，入口的每一缕鲜香，都藏着刻在味蕾深处的乡愁。

不止双峰茄子，珠泉镇的“舌尖争霸”各有千秋。大路村的三味辣椒，以“入口甜、细嚼辣、咽时香”的独特风味，为湖南人刻入骨髓的辣椒情怀，添上了浓墨重彩的一笔“椒”傲。这些带着泥土气息的小菜，承载着“地方味道”与“儿时味道”完美结合。

这份“舌尖上的底气”，源于珠泉人对产业的坚守与创新。双峰村“90后”村民廖海平，便是这场蔬菜产业升级中的先行者。他创办湖南省岭南种业公司，建起80亩蔬菜育苗大棚，一头扎进这片白晃晃的“希望田野”，专注于蔬菜瓜果苗嫁接技术，让幼苗从一开始就“身强体壮”，赢在生长的起跑线。

“小时候，我常跟着父亲挑着箩筐去农贸市场卖菜苗，筐里不是茄子苗就是辣椒苗，那是刻在记忆里的画面。”谈及创业初心，廖海平的话语里满是温情。

为了精进技术，廖海平远赴广西、云南等地拜师学艺，学成后毅然返乡，深耕幼苗嫁接领域，致力于守护农作物的古老基因与优良基因，让传统品种在创新中传承。如今，廖海平已成功攻克茄子、苦瓜、西瓜等作物的嫁接技术，还探索出三味辣椒培植扶壮的新技术。经他嫁接的幼苗，不仅抗寒、抗旱、抗病能力大幅提升，产量更能增加三成至五成。2025年，他嫁接销售的桂阳方元西瓜苗达150多万株，每株售价约0.9元，靠着这一颗颗小小的菜苗，收获了满满的“甜蜜事业”。

蔬菜秧苗（邓和明 摄）

如今，廖海平的育苗基地，早已不是单一的种植大棚，而是湘南地区规模最大的蔬菜育苗基地，年育苗量达上千万株，占据郴州同类市场六成份额。这里不仅是技术攻关的“实验室”，更是珠泉镇蔬菜产业的“核心引擎”，让本地蔬菜从嘉禾县走向大湾区，在更多人的餐桌绽放鲜香。

产业发展的最终落脚点，是带动乡亲共赴富裕路。这正是廖海平的创业初心——“搭一把手，让父老乡亲们都富起来”。育苗基地常年吸纳40多名当地村民就业，务工村民日均最高收入可达400元，年均增收超3万元，有效解决了周边留守妇女、低技能劳动力的就业难题。同时，他积极推广嫁接技术，与农户签订农业订单，带动400多户农户投身蔬菜种植，构建起“育苗－种植－销售”的完整产业链，用技术为农户“作嫁”，让大家共享产业红利。

在珠泉镇，这样的致富故事不止一处。富硒村因盛产富硒土而得名，村民们深耕这片沃土，大棚里的菜心、苦瓜、辣椒成为市场抢手货，成为村民增收的“抓钱手”；大路村则以三味辣椒为依托，靠湖南辣王食品公司牵头，打通线上电商与线下团膳、连锁店渠道，为珠三角400多家酒店、工厂食堂供货，1000多亩辣椒种植基地吸纳500多人就业，实现企业与农户双赢。

从天赐的富硒沃土，到匠心培育的美味食材，再到技术赋能的产业升级，珠泉镇以蔬菜为媒，纵深推进“一村一品”“一村一特色”建设，让每一寸土地都迸发活力。天赐好山好水好食材，珠泉人以坚守、创新与担当，将这份馈赠酿成产业振兴的盛宴，让田头的鲜香变成桌头的美味，更变成乡亲们奔向共同富裕的满满盼头。（来源：郴州市嘉禾县委宣传部）