央广网永州1月15日消息（记者 杨清 通讯员 杨丁香）1月14日，湖南省永州市江华瑶族自治县白芒营镇的生优食品厂内，工人们正忙碌地进行腐竹生产。车间里蒸汽弥漫，黄豆的清香扑鼻而来。20余名工人熟练地进行脱壳、浸泡、磨浆、过滤等工序，待豆浆表面结皮后，迅速取出悬挂竹竿上，经晾晒、定型后，金黄透亮的“生优”腐竹便制作完成。

工人们正在晾晒腐竹（央广网发 蒋克青 摄）

“生优”腐竹的创办人黄生优是当地知名的“腐竹大王”。20世纪60年代，他出生于白芒营镇小贝村，高中毕业后尝试过多种职业，但一直希望创立一份既能创造价值又能传承文化的事业。1997年，他租场地、购设备，建起江华第一家腐竹厂，并以“生优”为名，寓意“做最优秀的腐竹”。

“生优”腐竹车间一角（央广网发 蒋克青 摄）

黄生优介绍，腐竹的制作技艺源于古代豆腐匠人的发现：豆浆表面凝结的薄膜揭下晾干后柔韧清香，因形似竹枝而得名。为掌握这门手艺，他拜师学习选豆、煮浆、揭皮、烘烤等关键环节，坚持选用当地富硒黄豆，确保腐竹色泽金黄、口感筋道。因品质优良，产品很快畅销湖南、广东、广西等地，日产量达1吨，年产值约400万元。

工人在包装腐竹（央广网发 蒋克青 摄）

随着规模扩大，黄生优注重规范化管理。他为员工提供年终奖和工龄补贴，工作满20年者可参与分红，使农民工成长为技术骨干。面对市场上出现的假冒产品，他于2004年注册“黄生优”商标，并先后获得湖南省著名商标和马德里国际商标，为产品走向全球市场奠定基础。此后，他更严格把控原料、卫生和工艺，确保品牌信誉。

如今，生优腐竹不仅成为地方特色产业，还带动了本地就业。来自小圩镇的员工夏长花表示，在这里工作既能获得稳定收入，又能掌握一门手艺。黄生优说，未来将继续坚持传统工艺与品牌建设相结合，让腐竹的豆香飘向更远的地方。