11月3日,在湖南省嘉禾县塘村镇英花村刀剪制造有限公司的直播间,几名直播人员正对该公司的产品进行推介,其余工作人员忙着接单、打包、发货。该公司负责人周柏平介绍,近期公司通过网上直播,每天的成交量在万元左右。

“目前我们生产最多的,销量最好的是夹钢刀。”周柏平说,夹钢刀工艺是嘉禾菜刀非物质文化遗产技艺,是用切割好的轴承钢中间夹合金钢经特殊工艺多次锻打而成,该刀具锋利,耐用度高,一把好刀可用几十年,深受消费者喜爱。

铁匠在打造菜刀(邓和明 供图)

嘉禾锻造工艺由来已久,据考古发现,春秋战国时期,嘉禾境内就已出现青铜矛、青铜剑。秦始皇统一六国后,命赵佗平定百越,赵佗以桂阳郡为后勤基地,并在嘉禾设禾仓堡修造兵器。

其后,锻打工艺传至民间,生产各种民用刀具。清嘉庆年间,嘉禾铁匠遍布两广云贵等地,广东韶关和广西柳州有著名的嘉禾铁匠街。英花菜刀,从此,闻名大江南北。湖南嘉禾、广东阳江、重庆大足、山东临沂并为中国四大纯手工锻打菜刀基地。

嘉禾手工锻打菜刀(邓和明 供图)

北伐战争时,英花村铁匠周付学以其精湛的打铁技艺被特招进入汉阳兵工厂。湘南起义后,红军在井冈山成立的第一个兵工厂厂长周政欧、师傅雷天保、胡承俊、胡细仔等人都是嘉禾铁匠,他们都在英花村打过铁。红军长征经过嘉禾时,英花村铁匠“抡起大锤打大刀”,为革命作出了贡献。

在英花村有一句俗语:“家有打铁哥,不愁没老婆,家有打铁工,饭碗不会空”。改革开放后,一些打铁师傅开始办厂创业,嘉禾塘村一度成为中国知名的“锻造之乡”。

嘉禾手工锻打菜刀以其“刀身经千锤百炼,密度更加紧致,刀刃经手动淬火,锋利持久且更易磨砺;刀背厚实不伤虎口,轻重适手,砍切如意”等特征赢得了高端客户的青睐,很多客户不惜重金定制符合自己审美和得心应手的菜刀。

嘉禾铁匠用心制作的定制版菜刀用于送长辈、送亲人、送朋友等,成为当下时尚,嘉禾菜刀也是嘉禾文旅行业最受欢迎的伴手礼。

据统计,目前嘉禾县塘村镇有专门生产刀具的企业30余家,仍然从事纯手工锻打刀具的家庭式作坊160余家,他们始终延续“打铁精神”,把嘉禾的锻造技艺发扬光大,致力为中国每一个家庭锻造出一把好刀。(邓和明 李文飞)

编辑:黄珂岚
更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索,24小时报料热线400-800-0088;消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明:本文章版权归属央广网所有,未经授权不得转载。转载请联系:cnrbanquan@cnr.cn,不尊重原创的行为我们将追究责任。
长按二维码
关注精彩内容