巍巍梅峰千秋秀，琼浆美馔万里香。10月19日，第五届新化水酒文化活动暨第二届上梅古镇美食文化活动在湖南新化县向东古街开幕。

大米应符合GB/T1354、GB2715的规定；采用产地范围内的深层页岩地下水，水质应符合GB5749的规定；酒曲为产地范围内传统酒曲，并符合QB/T4577的规定……活动现场发布了《新化水酒团体标准》，标准规定了新化水酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存，为新化水酒生产、加工提供统一规范的技术标准，标志着新化水酒产业发展进入“标准”时代。

活动现场（邹畅宁 供图）

据悉，新化水酒源自唐宋，千百年来资水航道繁忙兴盛，曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的辉煌过往，在民间至今流传着以酒待佳客、无酒不成席、无酒不成欢的佳话。有文献记载，新化水酒之梅山春，其实就是世界三大酿造古酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中最早的酒种之一，演绎着中国黄酒历史上很多第一，可以说是“一壶新化水酒，半部中国酒史”，新化更是被誉为“中国小曲黄酒之乡”。新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，配以天然中草药，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。

活动现场发布了《新化水酒团体标准》（邹畅宁 供图）

近年来，新化将水酒作为传承本土优良文化的重要载体、加速推进乡村振兴、推动酒旅融合发展的新动力来精心培育，切实在强化统筹指导、龙头培育、品牌打造上持续发力，蹄疾步稳闯出了一条新化水酒产业高质量发展新路子。

目前，全县范围内共有生产资质企业20余家，大小作坊2000余家，年销售收入超10亿元，产品远销全国20多个省市和东南亚等海外市场，先后涌现“桃林园”等10多个成熟品牌，其中“盛教醇”荣获湖南省著名商标，“桃林园”荣获第十五届中国国际农产品交易会金奖，“新化糯米水酒”成功荣膺国家地理标志证明商标，新化水酒成功入列中国黄酒三大品系之一。

活动还为新化水酒短视频大赛和水酒企业品评会奖项颁奖。（曹庆华）