央广网永州9月29日消息（记者 李秉钧 通讯员 荆道滨）双节同庆，月饼是主角，但在湖南省永州市宁远县柏家坪镇双井圩村，家家户户的灶台上煮的却是粽子。中秋食粽，是宁远自古保留的独特民俗。

宁远特色“枕头粑粑”（央广网发 肖益婷 摄）

相传屈原五月初五投江殉国，彼时田间粮食青黄不接，百姓不便制粽凭吊，便待秋日稻谷丰收后包粽寄思，久而久之形成中秋食粽的地方传统。千百年来，当地村民坚守古法工艺，延续着这份独特的节日情怀。

村民在手工包制粽子（央广网发 周敏 摄）

走进村里北路糍粑作坊，忙碌的制粽场景扑面而来。翠绿的粽叶、浸泡入味的碱水糯米整齐摆放，村民欧阳丽清手法娴熟，折叶、装米、压实、捆扎一气呵成，一个个饱满紧实的羊角粽次第成型。“中秋前夕订单激增，每天要用四五百斤糯米，手工包制两三千个羊角粽。”欧阳丽清说，枕头粽则根据客户订单按需制作，全力保障市场供应。

双井圩草灰水粽的精髓，在于纯天然稻草灰碱水古法工艺。村民欧阳怀吕介绍，当地选取干净稻草焚烧成灰，加水浸泡、反复过滤，制成色泽淡黄透亮的天然草木碱水，再将糯米放入碱水中浸泡约十五分钟。经天然碱水浸润的糯米包裹成型后，还需文火慢煮8至12小时，让粽叶清香、草木醇香与米香层层融合。煮熟的草灰水粽通体金黄透亮、软糯筋道、香气醇厚，可搭配各式馅料，老少皆宜。

欧阳怀吕家中制作草灰水粽已有近百年历史，历经三代人手手相传，始终坚持纯手工制作、古法工艺不简化、原生态食材不打折。如今，双井圩村手工草灰水粽已实现常年规范化量产，凭借纯正地道的乡土风味，畅销宁远、冷水滩等周边地区，成为当地一张亮眼的乡村美食名片。