在湖南省衡山县白果镇，有一家依托乡村闲置厂房发展起来的香干企业，正通过“小香干”激活“沉睡资源”，让村民在家门口端稳“就业碗”，走出一条特色产业振兴路。

工人们正在进行豆子的加工（赵诗 摄）

5月9日，在湖南豆粒香食品有限公司的生产车间内，工人们熟练地操作着各类设备，从选豆、泡豆、磨浆，到煮浆、点卤、压制、熏制，每一道工序都严格把关，空气中弥漫着浓郁的豆香。

据悉，工厂以传统工艺与现代科技相结合的方式，每一道工序都严格按照食品安全标准执行，保证每一颗黄豆都能转化为美味可口、品质上乘的豆干产品，让“家门口”的美食文化焕发出新的生机与活力。

“像我们这种传统型生产企业，虽然在豆制品行业里自动化程度相对较高，但还是不能完全脱离人工参与，大部分还是要依赖人工或手工完成。”湖南豆粒香食品有限公司总经理胡明秋说道。

自动化设备有序运转（赵诗 摄）

湖南豆粒香食品有限公司成立于2023年，自落户白果镇以来，在政府的积极协调与支持下，租赁了当地的闲置厂房，通过“政府引导+企业运作”模式，不仅盘活了乡村闲置资产，更让“沉睡资源”转化为“发展资本”，为乡村产业振兴注入新动能。

“当时老厂场地不足，我们就四处寻找合适的厂房。在与白果镇政府交流后，发现这里有闲置下来的一个厂房，经过沟通，我们便搬迁到这里来了。”胡明秋回忆道。

在政府的宣传引导下，目前已有40余名村民在这里实现“家门口就业”，其中不少人通过稳定收入脱贫致富。除此之外，公司还会定期开展“技能培训+岗位实践”，助力员工提升职业技能，实现稳定发展。

刚过去的五一假期，公司迎来了订单高峰。总经理胡明秋表示，每逢春节、“五一”、国庆等节假日，订单量都会呈爆发式增长。目前，企业每日成品香干产量和销量达1万斤。

依托“花石香干”传统口碑，豆粒香公司注册“品忆”品牌，将古法熏制工艺与现代生产线结合，从原料采购到质量检测全程把控。如今，品忆花石香干不仅畅销全国各地，成为多地商超、餐饮连锁的固定供货产品，更通过电商平台走向千家万户。

“我们目前正着手研发新产品，下一步计划充分利用剩余厂房，进行装修改造，用于新品开发。预计还需招聘三四十人，这离不开政府的推广与支持。”胡明秋表示。

从闲置厂房到“致富工厂”，从零散加工到品牌经营，一片片小香干正乘着乡村振兴的东风，香飘更远的地方，成为带动群众增收的“致富金豆”。（赵诗 向微 何振宇）