网络餐饮后厨“看不见”、商户资质“摸不清”，曾是群众外卖订餐最直接的焦虑。今年以来，湖南省衡南县紧扣整治群众身边不正之风和腐败问题专项部署，创新构建“三巡三治三促”治理体系，坚持纠行业乱象与纠监管作风一体推进。最新数据显示：全县入网餐饮商户证照合规率由89.7%提升至100%，网络餐饮月均投诉由46件降至11件，降幅超七成。

现场查验（衡南县委宣传部 供图）

查得全、查得准，才能治得实。衡南依托网格化力量逐户核验入网商户资质，对全县386家入网餐饮商户建立“一户一档”动态台账，排查覆盖率285%。针对常规检查难覆盖的隐蔽环节，推行错峰突击查、午后空闲查、夜间高峰查、节假日随机查、问题商户回头查“五查工作法”，联合公安、农业农村、卫健等部门开展协同排查3次，移交问题线索3件；聘任25名外卖骑手担任义务监督员，累计接收有效线索8条，核查处置率100%。查市场的同时必查监管责任，抽查复核整改门店210余家次，坚决纠治巡查走过场、人情干扰执法等履职偏差。

治理不搞“一刀切”。对小微餐饮坚持“教育优先、帮扶在前”，组织集中培训4场次覆盖全部在营商户，上门指导120余家次，累计规范问题2300余个，推动110余家小微餐饮实现后厨标准化、操作规范化、台账制度化；对屡教不改、顶风违法者坚决亮剑，全年立案查办网络餐饮案件44件，下线处置违规商户49家次——城区一网红奶茶店许可证过期5个多月持续接单，被依法责令停业并罚款2000元；三塘镇一猪肉粉铺使用霉变干辣椒加工食品，被没收原料、罚款10000元，入选全市典型案例。

整治成效不看台账看实效。推行“五查工作法”后，问题发现周期由平均7天压缩至24小时以内，高风险商户靶向检查频次提升近3倍，违规率由18.6%降至4.2%；“互联网+明厨亮灶”覆盖率达75%，后厨违规问题同比下降超六成。依托“三单闭环”管理，2100个排查隐患完成整改，整改完成率91%，部门联动、平台自律、骑手参与、智慧赋能、社会监督的协同治理格局逐步形成。（来源：衡南县委宣传部）