当下，食品消费结构正从生存型消费转向健康型、享受型消费，消费者对健康、便捷、个性化食品的需求不断增加。8月26日，湖北省制造强省建设领导小组办公室正式印发《关于进一步推动食品工业转型发展的实施方案（2025―2027年）》，立足湖北实际，瞄准消费新趋势，支持农副食品、酒茶乳饮、食品制造三大领域转型升级，升级消费供给，推动湖北从“美食大省”向“食品强省”迈进。

做精农副食品，推动从初加工向深加工转变。比如，推动粮油主食转化增值，水产、肉禽蛋、果蔬、中药材等加工向健康领域延伸；发展“种植养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”预制食品模式，打造湖北特色预制食品矩阵，让地道风味走向全国餐桌。

酒茶乳饮则要“变年轻”。去年，我省茶叶、饮料、酿酒产量在全国分别排名第3位、第4位、第6位。方案提出要瞄准年轻化和个性化市场，推动酒、茶、乳制品、饮料从大众型向功能型、高端化转型。通过建立全链条标准体系普及标准化生产，并强化功能性拓展，让传统饮品喝出健康、喝出时尚。

做强食品制造，推动从热量型向保健型转变，创新产品丰富消费选择。比如，应用精制化生产技术，重点发展富硒食品、核心功能食品、机能保健型食品以及特殊医学用途配方食品。同时谋划布局未来食品，如合成生物食品、3D打印食品、航天食品等，抢占产业新赛道。

按照方案目标，到2027年全省食品工业总产值突破7000亿元，力争食品制造业、酒（饮料、精制茶）制造业在食品工业中营收占比提高到35%，功能食品、营养食品、未来食品等新兴食品的合计占比达到10%以上。（记者刘宇、通讯员陈萍、王诚）