央广网9月23日消息（记者邓子依 见习记者赵俊然）秋分时节，荆楚大地沃野鎏金、稻浪飘香。9月23日，由农业农村部科学技术司、中国农学会主办，湖北省农业农村厅承办的2026年中国农民丰收节全国科普月农业农村主场活动在湖北省襄阳市枣阳市东郊村举行。

农业科技是农业现代化的核心引擎，更是推动农业高质量发展的关键支撑。稻米如何“造血”、鱼为什么能无刺、未来谁来种地？关于这些农业科技之问，在本次活动的农业科普研学基地展区都能找到答案。

一粒稻谷的华丽蜕变

稻田变身“田间蛋白工厂”

在科技农业展区，“一粒稻谷的华丽蜕变”主题展墙前吸引了不少参观者驻足。

很多人初次听到“稻米造血”都会好奇，水稻怎么会和“造血”有关系？其实这是对植物生物反应器技术的形象表述——它造的不是血液，而是被称为“黄金救命药”的重组人血清白蛋白。

重组人白蛋白注射液（水稻）相关产品（央广网见习记者赵俊然 摄）

人血清白蛋白是人体血浆中含量最高的功能蛋白，承担维持血液渗透压、运输营养、修复组织等关键作用，广泛用于烧伤休克、肝病腹水、重症失血等临床救治场景。

长期以来，我国临床使用的白蛋白主要依赖献血血浆提取，供应偏紧且存在血源传播疾病风险。“稻米造血”技术的突破，让广袤稻田变身救人治病的“田间蛋白工厂”，它成功破解了国际上重组人血清白蛋白产量低、纯化难、规模化成本高等技术难题。

基因工程与植物生物反应器相结合，科研人员将编码人血清白蛋白的人类基因精准编辑后，通过农杆菌介导技术插入水稻基因组。水稻灌浆时，导入的基因会在胚乳细胞中启动表达模式，让每一粒稻米都成为微型生物工厂，合成出结构、生物活性与人体天然白蛋白完全一致的重组蛋白。在稻谷收获后，经粉碎、提取、纯化等工业工序，即可得到高纯度医用级人血清白蛋白。

水稻之所以成为理想载体，兼具安全高效与成本优势。人类对稻米蛋白耐受性高、过敏风险低，既不存在基因漂移隐患，也能从根源规避血源疾病传播风险。此外，稻谷原料可在常温存放2至3年，阴凉环境下最长可储存5年，储存过程中的蛋白不易降解，随时可以进行规模化提取和纯化加工。其种植成本与普通水稻接近，整体生产成本仅为传统血浆提取工艺的30%至50%，水稻原料的生产能耗非常低。

据测算，一亩地产出的400公斤糙米，提取的重组蛋白量约可替代80升传统血浆提取的白蛋白。除药用蛋白外，米糠、胚芽还可通过低温萃取精炼产出高品质稻米油，实现稻谷全株利用。

鱼为什么可以没有刺？

找到肌间刺的“基因开关”

湖北素有千湖之省、鱼米之乡的美誉，水域条件优越，渔业资源丰富，科技实力雄厚。

“吃鱼不用吐刺”相关介绍板块（央广网见习记者赵俊然 摄）

武昌鱼作为家喻户晓的特色水产，其肉质细嫩鲜美，但武昌鱼也有“刺王”这一绰号，平均一条成鱼有120根肌间刺。其食用不便、易卡喉的特性，也限制了武昌鱼的销路。

而华中农业大学科研团队发现了能调控鱼肌间刺的关键基因——runx2b。当这个基因表达时，小刺就会长出来，当这个基因不表达时，小刺就完全不长了。通过精准把控runx2b表达“开关”，科研人员让“肌间刺完全缺失”从设想变成了稳定遗传的现实，新品种既保留原有口感与营养，又大幅提升鱼肉可食率。

如今，依靠分子育种技术，无肌间刺武昌鱼已从实验室设想变为稳定培育的新品种。培育出更多“好养、好吃”的优良品种，是科研人员未来的攻关方向。

水稻有了“智慧脑”

“智慧装备+新农人”共护良田

面对“未来谁来种地”的普遍疑问，智慧农业给出了清晰答案，未来的耕地不是没人种，而是由科技装备、新农人、科研工作者共同守护。

关于农业新技术的应用，武汉大学史良胜教授团队历时十年研发的“水稻智脑”系统，已在湖北大面积推广，它打通了“空天地”一体化监测，农户拍摄稻株并上传图片，AI就能快速识别稻株长势以及病虫害等信息，精准给出水肥管理方案，打破了“靠老经验种田”的传统局限。

智慧农业水肥一体化灌溉系统（央广网见习记者赵俊然 摄）

未来农场，种地就像玩高科技游戏。天上无人机自主规划路线，高效完成播种、施肥、喷药。地里农田机器人承担修整田地、移栽禾苗等重体力劳作，农民无需再面朝黄土背朝天，可以将精力放在更具价值的生产决策和产业运营上。

当繁重体力劳动被智能装备替代，农业成为有技术赋能、有增值空间的产业，越来越多懂技术、懂市场的青年新农人将会投身田间地头，农业正从“体力行业”转向“技术行业”。

“很多人觉得农业科技离日常生活远，其实它藏在每一碗米饭、每一口鱼肉里。丰收节做农业科普，就是想让大家看见，科技正在让农业更有奔头，让农民更体面，让群众的餐桌更丰富、生活更有品质。”农业科普研学基地讲解员说。

从实验室的基因编辑，到田埂上的智能管控，农业科技正从展示台走向广阔田野，在重塑生产方式的同时，也悄悄改变着每个人的生活。