3月28日，良之隆·2026第十四届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕。在A6展厅外，一个以“武汉活鱼·江夏鳜”为主题的展区格外引人注目——十家来自武汉市江夏区的鳜鱼产业链企业首次集中亮相，从活鱼苗种到冰鲜鳜鱼，从发酵臭鳜鱼到深加工，一条完整的鳜鱼产业链在这里清晰呈现。

十家企业抱团亮相

展区内，武汉霄垚农业科技有限公司的展台前人员络绎不绝。从大连远道而来的采购商刘先生品尝了厨师现做的冰鲜鳜鱼后连连称赞：“肉质很细嫩，没有腥味。我们做包子饺子馅，对鱼肉原料需求很大，这次就是来找货源的。”

公司负责人庞在虎介绍：“我们从种苗孵化到生态养殖，再到深加工，已经实现了全产业链覆盖。今天上午已经有40多家集采客户表达了合作意向。”

霄垚农业是江夏鳜鱼产业链上的典型代表。公司去年鳜鱼相关产值达4000多万元，今年随着一条新的深加工生产线投产，预计产值将攀升至1.6亿元。

从“苗”开始的科技支撑

在产业链上游，苗种繁育是关键一环。湖北省华鳜农业发展有限公司技术总监王子华有着20多年的水产繁育经验，2023年他从广东回到湖北，加入这家新成立的苗企。

“广东那边的鱼苗存在长途运输和鱼苗的抗病性问题。”王子华直言，“湖北养殖户90%的苗来自广东，但成活率很不稳定。”

华鳜农业选择了一条不同的路——全闭环式育苗体系。“我们依托长江系翘嘴鳜鱼原种进行繁育，饵料鱼也全部自己配套，避免外界病原带入。”王子华说，2025年公司生产了2000多万尾“华鳜”苗，今年订单已超过3000万尾。经过对江夏区117户养殖户的回访，使用华鳜苗的成活率高达95%以上，“基本四个月就能长成商品鳜鱼，去年养殖户都盈利了。”

市农科院水产所专家查看捕捞的翘嘴鳜“武农1号”

值得注意的是，江夏区还拥有一个“国审”级别的鳜鱼新品种——翘嘴鳜“武农1号”。2022年7月，这个由武汉市农业科学院水产研究所与中国科学院水生生物研究所合作、历经30多年两代专家潜心选育的新品种，正式通过全国水产原种和良种委员会审定，成为武汉市首个自主选育的国审鳜鱼新品种。

这一新品种的养殖优势十分突出：在相同养殖条件下，生长速度比普通鳜鱼提高22%以上，从苗种养到1斤仅需90-100天，因此被称为“百日鳜”。

好水出好鱼：生态养殖的“江夏模式”

武汉市梁子湖水产集团有限公司副总经理胡卫相则展示了江夏鳜鱼的另一面——生态养殖。“我们拥有全区重点湖泊资源，33万亩水域实行‘人放天养’，不投肥、不投饵，让鳜鱼自然生长。”胡卫相介绍，除了湖泊生态养殖，公司还在鲁湖、三门湖建有2200亩高标准鳜鱼养殖基地，全程采用无人机、无人船和智能监控设备，实现精细化管理。

“我们用的是‘武农一号’苗种，水源来自水质达到三类标准的鲁湖，还有专业的技术操作规程。”胡卫相说，“好水出好鱼，这就是江夏鳜的品质保障。”据介绍，梁子湖水产集团鳜鱼年产量已达5000吨。

加工端发力：从丹江口到江夏的选择

在产业链下游，湖北金福万嘉食品有限公司的选择颇具说服力。这家在丹江口做了十几年水产加工的企业，2025年6月在江夏金口街成立了新公司。

“丹江口工厂规模小，满足不了我们日益增长的订单。”公司负责人董甲庆说，“江夏有众多鳜鱼养殖基地，水产资源丰富，交通物流也便利，所以我们选择落户这里。”

金福万嘉日均加工鳜鱼6000至1万斤，今年预计年产值达2亿元。二期45亩地今年动工后，年产值有望冲刺6亿元。“我们希望通过‘江夏鳜’区域公用品牌抱团发展，把臭鳜鱼、冰鲜鳜鱼仔这些产品做大做强。”董甲庆说。

“链”上布局：冲刺百亿产业目标

江夏区农业农村局局长段善斌在展区接受采访时，道出了江夏发展鳜鱼产业的底气：“江夏有好的水资源——水面近100万亩，池塘养殖面积13.7万亩，梁子湖、斧头湖、鲁湖水质全部达到国家功能区要求；有科技支撑——中国水科所、华中农业大学、武汉农科院水产所等科研院所从80年代末就开始研究这条鱼；还有好的品牌——我们集中统一打造‘武汉活鱼·江夏鳜’这一区域公用品牌。”

据了解，目前江夏区从事鳜鱼产业链的相关企业已达143家，从科研、育苗、养殖到加工、餐饮、农文旅融合，全链条覆盖。截至2025年底，江夏鳜鱼养殖面积5.1万亩，产量4.3万吨，规模居全省第一。

2026年，江夏区委区政府将鳜鱼产业列为农业发展“一号工程”，同时作为区人大一号议案推进。“我们编制了2025-2030年产业发展规划，计划五年内实现鳜鱼产业综合产值100亿元，5到10年向200亿元冲刺。”段善斌说。

本次食材电商节将持续至3月30日，位于武汉国际博览中心H-A13展位的“武汉活鱼·江夏鳜”展区面向公众开放，观众可现场了解从鱼苗到餐桌的完整产业链，品尝冰鲜鳜鱼、发酵臭鳜鱼等特色产品，近距离感受“一条鱼”如何“链”出百亿大产业。（通讯员：胡香玲 代梅 朱云蔚）