“技展荆楚味 鲜传武昌鱼”，11月15日，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在武汉市江夏区五里界街道开幕。

武昌鱼产业的高质量发展、武昌鱼“金字招牌”的持续打造，离不开技能人才的赋能和助力。湖北省人力资源和社会保障厅联合省商务厅、省文旅厅共同主办本次技能竞赛，旨在立足行业主管部门职能定位，通过人才赋能、商务赋能、文旅赋能，进一步加强武昌鱼烹饪技能人才培养，整体提升行业人才队伍技能水平，持续打造“武昌鱼”品牌，推动武昌鱼产业焕发全新活力。

竞赛紧扣武昌鱼烹饪技艺精髓，吸引了来自全省17个地市州、多所职业院校及知名餐饮企业的216名选手同台竞技，设专业组与业余组两大类别，涵盖中式烹调、西式烹调、冷拼雕刻等多个赛项。不仅严格考评选手对武昌鱼食材处理、火候拿捏等核心技能，更注重营养搭配、造型创意与整体呈现等综合素养，评分标准紧密衔接行业规范与消费新趋势。

本次竞赛既是对全省武昌鱼烹饪技能水平的一次全面检阅，更是推动楚菜技艺传承、激发行业创新活力的关键举措。大赛通过“以赛促学、以赛促训、以赛促研”，发掘和培育一批精技艺、善创新、有担当的楚菜高技能人才，为楚菜品牌建设与湖北饮食文化繁荣注入崭新动能。

“才饮长沙水，又食武昌鱼。”作为承载荆楚文化千年底蕴的标志性符号，武昌鱼早已超越美食本身，成为连接历史传承与产业发展的重要载体。据统计，截至2024年底，武昌鱼全产业链产值已突破200亿元，直接带动1.5万户渔民年均增收超1.1万元，其烹饪技艺已形成独具特色的选料、刀工、火候技艺体系，被誉为“楚天第一菜”。（来源：湖北省世赛教育研究院）