近日，河北省定兴县“匠心传技艺·饼香润定兴”首届传统玉米面饼制作技能竞赛决赛在该县中陶沈村举行。活动由该县总工会主办，以技能竞赛为载体，传承非遗技艺。

定兴玉米面饼又称棒子面饼、黄金薄饼，成品圆如月、薄如纸，饼身轻薄均匀，自带玉米原香，可卷菜、裹肉食用。此项制作技艺拥有上百年传承历史，黄金薄饼加工技艺2013年入选保定市第四批非物质文化遗产代表性项目名录。近年来，该县依托传统技艺持续创新，相继开发出板栗、五谷、小米等十余种风味产品，销往全国各地。

比赛现场（魏荣亮 摄）

比赛现场，12名参赛选手按照传统制作技艺，完成醒面、揉面、擀饼、烙制等手工工序。评委参照外形、口感、卫生操作规范等八项标准现场打分，评出一、二、三等奖及优秀奖。活动现场，该县融媒体中心主播开展线上直播，解读定兴玉米面饼传统制作工艺。

“我是土生土长的定兴人，打小就看着家里长辈烙玉米面饼。这门手艺是定兴的老味道，通过这个平台，可以让更多人知道、了解定兴玉米面饼的传统技艺，我也希望把这门老手艺好好传下去。”参赛选手靳娇娇说。

此次活动以赛促学、以赛促传，不仅为民间手艺人搭建了交流展示的优质平台，更有效盘活了定兴县本土传统美食资源，让百年技艺走出市井烟火、焕发全新活力。（来源：定兴县委宣传部）