第二届优特智厨智慧餐饮发展高峰论坛成功举办

央广网广州3月25日消息（记者郑少纯实习记者雷嘉仪）近日，第二届优特智厨智慧餐饮发展高峰论坛暨春季产品发布会正式举行。行业专家、海内外知名餐饮品牌创始人及相关从业者参会，围绕餐饮行业智能化转型、智能烹饪技术应用与产业发展等议题展开交流。

优特智厨智慧餐饮发展高峰论坛现场（央广网发主办方供图）

大会上，优特智厨董事长金潇介绍了企业18年在智能烹饪领域的发展历程与产业布局，结合当前餐饮行业发展痛点与机遇，阐述企业发展方向。优特智厨品牌战略副总张烜围绕行业发展现状作出分析，当前餐饮行业面临连锁化扩张对标准化的需求、人力短缺与成本上升、运营效率提升需求与消费者品质风味要求并存等多重情况，行业既面临发展压力，也存在转型升级的机遇。

论坛交流现场（央广网发主办方供图）

优特智厨首席技术官王峰介绍了企业在智能烹饪技术研发方面的成果，依托全栈自研智能烹饪技术，优特智厨将中餐烹饪中火候控制、调料投放、翻炒手法、菜谱配比等工艺转化为可量化数据，企业拥有行业内较多授权发明专利，以技术手段保障传统中餐锅气与风味的标准化呈现。

本次论坛邀请了多位行业与学界嘉宾分享观点。享受国务院政府特殊津贴专家杨铭铎分析数智菜品发展的行业必然性，解读其在餐饮高质量发展中的作用；四川旅游学院川菜人工智能省级重点实验室负责人朱镇华探讨人工智能时代餐饮行业变革，提出“技术+烹饪” 复合型人才培养方向。比格披萨创始人兼董事长赵志强结合连锁餐饮运营实践，分享提升效率与优化消费体验的经验；Fortune Chef创始人Gavin You从中餐海外发展角度，分析中餐标准化的实践难点与解决路径；麻辣红包创始人刘大从供应链层面，介绍机器人酱料研发与应用，为智能烹饪风味标准化提供支撑。

优特智厨总经理孟俊贤表示，本次春季新品发布以餐饮数字化转型需求为核心，依托企业技术积累与市场实践，通过技术突破与产品落地，为餐饮企业经营发展提供支持。磨豆场创始人王大帅结合快餐业态实践，分享智能烹饪技术在提升运营效率、稳定餐品品质方面的应用效果；优特智厨营销副总王轶围绕餐饮品牌出海、连锁化扩张、中餐标准化出海等内容进行解读。

在“消费降级趋势下的餐饮企业生存之道”圆桌论坛中，优特智厨品牌战略副总张烜担任主持，与武汉商学院常福曾、蒸小皖创始人司武卓、百珍堂创始人戴晨义等嘉宾交流探讨。与会嘉宾认为，智能技术能够帮助餐饮企业实现成本控制、品质稳定与规模扩张，数智化转型是餐饮企业适应市场竞争的重要方向。

大会现场，优特智厨产品部经理范兴发、产品经理莫倩萍对新一代智能烹饪产品进行解读，重点介绍智火、智味、智动系统与元厨菜谱平台的技术升级，产品可实现毫秒级精准控温、毫克级智能调味，还原大厨翻炒口感，并搭载全新自然菜谱系统。