央广网广州10月24日消息（记者郑少纯）10月19日，由广东省农业农村厅、梅州市人民政府指导，中共兴宁市委、兴宁市人民政府主办，央广网广东频道协办的“兴宁鸽飞向世界——‘媒体+’兴宁鸽产业高质量发展推进会”在广州举行。这场以产业为核、以“媒体+”为媒的盛会，不仅奏响了兴宁鸽产业升级的新序曲，更翻开了县域特色产业借助“媒体+”迈向全球化发展的新篇章。

活动现场，来自多个省份的行业专家和企业领军者齐聚一堂，共探肉鸽产业发展新趋势，为兴宁打造“中国鸽业之都”注入强劲动力。

产业要发展，产品是基石。仲恺农业工程学院轻工食品学院院长曾晓房以《肉鸽营养，不是那么简单》为题，深入剖析了肉鸽及其相关产品的营养价值与科学应用，从而阐述兴宁鸽产业发展的潜力。

曾晓房进行主题分享（央广网发 主办方供图）

“一鸽胜九鸡”，曾晓房首先从民间对肉鸽的传统认知入手，指出民间观念认为鸽子及鸽蛋具有多种对人体有益的功效。曾晓房强调，科学的营养分析才能真正揭示肉鸽的价值。基于研究数据，曾晓房指出，肉鸽及其产品具有极高的营养价值，其从鸽肉、鸽蛋、鸽血等方面进行分析，为肉鸽产业在健康领域的发展提供了科学依据。

“鸽肉蛋白质含量高达21%至22%，远超其他肉类，且脂肪含量极低，仅为2%至3%。鸽肉中的必需氨基酸比例高达40.8%，特别是赖氨酸和苯丙氨酸含量丰富，对幼儿大脑发育和骨骼生长极为有益。”曾晓房说道。

鸽蛋同样富含营养。通过曾晓房分享的数据，可以看到，鸽子蛋中的铁元素含量显著高于其他禽蛋中铁元素的含量，钙、钾含量同样高于其他禽蛋。“对儿童、孕妇等特殊群体价值较高。且多食用鸽子蛋有利于增强人体免疫力、促进生长发育等。”

通过对鸽血成分的分析，曾晓房发现，鸽血的蛋白含量分别为鸡血和鸭血的1.62和2.82倍，鸽血氨基酸中以赖氨酸含量最高。“赖氨酸对维持人体正常的代谢、心血管健康、增强免疫系统功能、对抗老化等正常生理活动和生化反应有着重要的作用。”曾晓房说道，“此外，鸽血中天冬氨酸和谷氨酸的含量相对较高，均为鸡鸭血的两倍。谷氨酸在促进机体大脑发育、改善睡眠、增强免疫和改善肠道功能等方面发挥着重要的作用。”

曾晓房自2016年开始与梅州金绿公司开展深度合作，创建的科技小院获得教育部、农业农村部、中国科协认定，并担任首席科学家。在分享中，曾晓房还介绍了肉鸽在抗氧化、抗疲劳、免疫调节、抗衰老等功能性肽方面的研究成果。

曾晓房的分享和建议，为肉鸽产业的多元化发展提供了方向。在“媒体+”的持续赋能下，在政府、企业、专家、媒体的协同努力下，兴宁鸽产业必将突破发展边界，实现“从岭南走向全国，从中国飞向世界”的美好愿景，成为县域特色产业高质量发展的典范，为乡村振兴与农业现代化贡献更多“兴宁力量”。