粤式筵席上，一碟白切鸡皮爽肉嫩，蘸上特制的蘸料，是岭南人刻进骨子里的味觉记忆；南粤山间的养殖场里，一只只黄羽肉鸡长势喜人，连着千家万户的增收账本。

黄羽肉鸡

作为全国黄羽肉鸡第一生产大省，广东手握核心种源优势、完整产业底盘与深厚饮食文化底蕴。打造广东黄鸡区域公用品牌，既是产业发展的水到渠成，也是品牌强农的必然选择。

如今，广东正依托省级区域公用品牌，联动养殖、平台、餐饮、媒体等多方力量，推动广东黄鸡从“岭南家常美味”向“世界特色食材”跨越，以品牌强农书写“广货行天下”新篇章。

为何是黄鸡？

打造区域公用品牌的底气与必然

一只鸡能撑起一个区域公用品牌，绝非偶然。产业硬实力、文化软实力与时代现实意义，共同构成其深厚根基。

家底厚，产业实。广东是全国黄羽肉鸡第一生产大省，出栏量约占全国四分之一，掌握全国八成核心育种资源。漫长选育赋予黄鸡肌纤维细密、鲜味物质突出的特质，造就浓郁醇厚的“鸡本味”。从种源繁育到终端销售，广东已构建起完整产业链，温氏、天农等龙头企业带动数十万农户深度参与，让黄鸡成为农户增收的“钱袋子”。

粤菜白切鸡

文化深，口碑盛。从南越古墓的鸡骨遗存到婚丧节庆“鸡喻吉祥”的民俗，黄鸡早已超越食材本身，成为粤菜体系的核心符号与文化资产。广东团餐配送协会秘书长陈翔算过一笔账：广东人均年鸡肉消费超15公斤，相当于每户每月吃掉约3只整鸡。“粤菜无鸡不成宴，正是黄鸡撑起来的，这是深入骨髓的饮食刚需与文化认同。”在他看来，消费者的味觉记忆多元，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、烧鸡等做法各异，却共同讲求鲜嫩爽滑、原汁原味，是广东黄鸡的天然市场认同基础。

担使命，立范式。站在广东从农业大省迈向农业强省的关键节点，广东黄鸡区域公用品牌建设承载着重要的时代使命。它既是广东农产品区域公用品牌打造的核心抓手，也是“广货行天下”战略在农业领域的生动实践。以品牌整合分散产能，以品质提升产业溢价，以文化赋能产品出海，既能带动农户持续增收、夯实乡村振兴产业基础，也能为全国农产品品牌强农探索可复制的路径。

何以建品牌？

全链条主体协同赋能

区域公用品牌不是单一主体的“独角戏”，而是全产业链的“协奏曲”。广东以黄鸡省级区域公用品牌为统一载体，联动行业协会、养殖企业、餐饮主体、渠道平台等多方力量，从源头到终端同向发力，构建“品质共建、价值共创、市场共享”的品牌建设范式。

养殖端是品牌信誉的第一道关口。依托龙头企业技术优势，广东推动养殖标准化、精细化，建立从种源保护到出栏检测的品质标准。广东天农集团创始人、总裁张正芬认为，优质黄鸡的核心竞争力在于风味浓郁、营养价值高、滋补效果好，而种源是产业的“芯片工程”，须构建良种繁育到熟食加工的一体化全产业链，由企业主导全链条管控。她强调，公用品牌须严守品质准入，血统来源清晰可追溯、尊重生长规律，并在统一框架下保留不同鸡种的差异化特色。

广州市江丰实业股份有限公司家禽公司常务副总裁江伟烽提出，统一的公用品牌形象能整合行业资源、增强辨识度与公信力、降低市场沟通成本，是破解行业内卷、实现抱团发展的核心抓手。业内同时呼吁建立统一认证与管理体系，明确准入标准与使用规范，建立优质优价的市场机制，让消费者放心选择。

餐饮是黄鸡风味价值的“放大器”。粤菜大厨依托黄鸡肌纤维细密、鲜味物质丰富的特质，面向家庭消费、宴席餐饮等多元场景打磨经典菜式，把食材优势转化为可感知的味觉体验，持续传递“鸡味足”的核心卖点。美食主理人李克谈道，广东气候温暖，鸡只可常年户外觅食，这是“鸡有鸡味”的根本原因。“像白切鸡这道经典菜品，在广东各地统一采用的是最简单的食材、最朴素的刀法与烹饪方式，但配合的特色蘸料却各有不同，正体现出广东黄鸡食材本身具有优秀的风味。”

电商平台为黄鸡出圈插上数字翅膀。京东生鲜禽肉业务相关负责人表示，京东可发挥超级供应链及头部电商平台优势，借助京东跑步鸡与广东政府的深度合作，助推广东黄鸡区域公用品牌建设。

她建议，将“散养”“足龄”等模糊概念转化为可验证的硬指标，让广东黄鸡的品质优势可衡量、可传播，例如目前京东跑步鸡实行的标准跑够100万步；同时在线上推动京东跑步鸡产品的“安心肉·真散养”品质标签上线，用检测与承诺重建信任。按照京东“安心肉真散养”品质认证标准，该标签要求“真散养”须为户外开放或半开放场地放养、日间户外活动为常态；供应商须提供京东验厂报告、盖章散养承诺书，并经具备CMA或CNAS资质的三方机构出具一年内、不低于180项、且结果均为合格或未检出的检测报告，审核通过后方可打上标签，京东还将不定期抽检监督。

她认为，政府公用品牌解决“广东黄鸡品牌可信”，京东标准与承诺解决“每一只鸡具体可信”，二者叠加方能赢得消费者信任。未来可将京东跑步鸡标准复制到更多广东黄鸡品种，从“一标一品”走向“一标一类”，助力广东黄鸡产业品牌化升级。

冷链物流是打通产地到餐桌的核心枢纽。玉湖冷链副总裁、广州公司总经理黄洁彬认为，品牌培育要与渠道建设同步，搭建省外市场冷链通道与渠道对接平台，让品牌有产品可卖、有渠道可走。品牌发展要与产业协同联动，玉湖冷链作为冷链供应链平台，可以在标准输出、渠道对接、品牌推广三个环节发挥桥梁作用，联动政府、协会、企业共同推动广东黄鸡从“产区符号”升级为“全国品牌”。

团餐食堂是黄鸡品牌落地的另一关键场景。陈翔直言，团餐采购核心看安全可溯源、供应稳定、出成率与性价比、可分割标准化，对检疫合规、冷链鲜度、按部位定量、批次一致的要求极高。因此，公用品牌要在团餐端落地，必须向冰鲜分割、可追溯、标准化方向深耕。

“媒体+”聚焦破解农产品“叫得响”的发展命题。2025年，省委农办、省委宣传部联合出台全国首份省级“媒体+”赋能乡村振兴专项政策《“媒体+”赋能“百千万工程”农产品市场体系建设行动方案（2025—2027年）》，引导主流媒体深度嵌入农业产业链。近期，全省进一步规划部署农产品品牌建设五年行动方案，围绕“20+100+500”“粤字号”品牌体系，打通传播、渠道、文化三条线，形成“培育一批、提升一批、淘汰一批”的良性机制。在推进广东黄鸡区域公用品牌建设过程中，媒体将发挥打通品牌策划、内容传播、场景推广等传播链路，深度对接、整合农业全产业链资源的重要作用。

何以成范式？

区域公用品牌释放多重价值

广东黄羽肉鸡区域公用品牌的打造，不只是一个农产品品牌的崛起，更是一场产业链、价值链、文化链的系统性重塑，释放出产业、民生、文化等多重叠加价值。

引导产业从“拼产量”转向“拼品质、拼品牌”。通过品牌赋能，产业附加值持续提升，可带动各环节同步升级。广东省家禽业协会会长张细权表示，依托龙头企业的产业链、品牌与渠道优势，带动中小养殖场、个体养殖户共享良种技术、标准体系、认证资质与出海渠道，打通大小主体资源壁垒，推动全行业抱团共建，实现产业提质、多方共享。

把产业增值转化为农户的增收红利。品牌溢价带来的收益增长，通过龙头企业带动与利益联结机制，实实在在落到数十万农户手中。张正芬建议，企业可为农户提供产前、产中、产后全流程赋能，执行“六统一”——养殖建设规划、统一供苗供料、统一防疫、一对一技术培训、统一回收销售，既扩大规模、带动增收，也统一把控品质。

赋能岭南饮食文脉传承。佛山大学教授李华指出，黄鸡是承载岭南文化的特色IP，借助品牌化运作，利用电影、游戏等受年轻人喜爱的文化载体，千年饮食传统被重新激活，让年轻一代重新认识本土食材的价值。

一只岭南黄鸡，正在奔赴世界餐桌。从“单打独斗”到“抱团出海”，广东黄鸡的出海之路，既是产业价值跃升的破局之路，更是彰显岭南文化自信的奋进之路。李华认为，广东黄鸡出海是产品、产业、岭南饮食文化三位一体同步输出；张细权深表认同，可深挖岭南饮食文脉，借力海外华人传播力量辐射全球美食爱好者。

马来西亚餐企国际化促进会会长高俊鸿谈道，东南亚禽肉消费需求旺盛，鸡鸭消费比例约50:1，广东黄鸡潜力可观；当地穆斯林人口占比高，取得清真认证是撬动更大市场的关键，黄鸡风味特色适配当地餐饮需求。李克认为，可由温氏等行业龙头牵头，依托资金、人才与产业链优势把握出海机遇。同时保持文化自信，坚守岭南饮食本味特色，以正宗风味赢得海外认同。

广东黄鸡区域公用品牌的建设实践，将为全国特色农产品品牌强农提供可借鉴样本。以种质为核心、以产业为基础、以文化为灵魂、以协同为路径。从岭南烟火里的家常美味，到奔向世界的特色食材名片，这只承载千年文脉与万千生计的岭南“金凤凰”，正以品牌为翼振翅高飞。（记者 杨智明 李宗林）