央广网广州6月22日消息（记者罗世伟）近日，吉林粮食品牌“四个共享”湾区行活动在广州举行，推动吉林优质粮油品牌加快对接粤港澳大湾区市场。围绕大湾区粮油消费趋势、吉林优质粮食入湾路径以及粤吉粮油产业协同方向，央广网记者专访了仲恺农业工程学院副校长、广东省预制菜产业联合研究院院长、广东省现代农业产业技术体系加工与保鲜创新团队首席专家徐玉娟。

徐玉娟表示，粤港澳大湾区是全国重要的粮油终端消费市场、粮油精深加工集聚区和流通集散枢纽，吉林省则是国家商品粮核心产区，也是优质粳稻、大豆、杂粮等优质粮源的重要供给地。两地在原料供给、精深加工、终端消费和市场流通等方面互补性强，深化粤吉粮油全链条协同，有助于推动吉林优质粮食南下增值，也有助于满足大湾区多层次、多元化粮油消费需求。

在徐玉娟看来，大湾区粮油消费已从“吃饱”向“吃好、吃健康、吃方便、吃品牌”转变，消费结构呈现分层化、品质化、功能化、品牌化趋势。一方面，团餐、快餐、食堂等大众刚需场景，对粮油产品价格、供应稳定性和标准化配送能力要求较高；另一方面，家庭高端消费、餐饮定制消费和健康功能消费快速增长，消费者更加关注产地、品种、工艺、认证和溯源，东北粳米、胚芽米、杂粮组合、冷榨食用油等特色产品在湾区市场具备拓展空间。

“健康功能导向正在成为粮油消费的重要变化。”徐玉娟表示，随着居民健康意识提升，低GI、高膳食纤维、物理压榨、无添加等消费诉求日益突出。杂粮主食化趋势也在加快，燕麦、黑米、杂豆、高粱等杂粮不再只是传统意义上的辅食，而是逐步进入一人食、代餐、轻食、组合米、预熟杂粮包等新消费场景。

预制菜产业的发展，也正在重构粮油产品的下游需求。徐玉娟认为，大湾区是全国预制菜产业重要集聚区，预制菜企业对原粮的吸水率、糊化度、出成率、耐冷冻性等工业指标提出更高要求。传统通用粮油产品已难以完全适配细分加工场景，专用化、指标化、批次稳定的定制粮油原料需求正在扩大。

与此同时，溯源透明化、地域标签化和渠道场景化也成为大湾区粮油消费的重要特征。徐玉娟表示，高端商超、社区团购、电商平台和餐饮供应链，对粮油产品的产地溯源、检测报告、加工批次和标准体系要求越来越高。吉林黑土地、吉林大米、吉林杂粮等区域特色具备较强辨识度，若能进一步做好标准、溯源、包装、品牌和渠道适配，将有助于提升产品在大湾区市场的竞争力。

针对当前大湾区粮油产业品质升级面临的瓶颈，徐玉娟认为，一方面，大湾区本地优质粮油原料供给有限，优质粳稻、高蛋白食用大豆、特色杂粮等多依赖外部调入，稳定优质原料基地建设仍需加强；另一方面，部分粮油企业仍以初级加工为主，胚芽留存、谷物保鲜、杂粮预熟、低GI改性、油脂营养富集等精深加工技术应用仍有提升空间。

“粤吉协同的关键，是把吉林的优质原料优势和大湾区的加工、渠道、品牌、市场优势结合起来。”徐玉娟表示，吉林优质粮食南下不能只停留在散粮和大宗原料流通层面，而应进一步向专用原料、精深加工、功能食品、终端品牌等方向延伸。大湾区粮油加工企业、预制菜企业和渠道企业，也可以通过订单农业、基地共建、标准共建等方式，向吉林产地端前移布局，形成更加稳定的供应链体系。

围绕下一步合作，徐玉娟建议，粤吉两地可共建定向订单原粮基地，组织大湾区粮油龙头企业、预制菜企业在吉林对接标准化种植基地，围绕寿司粳稻、高蛋白食用大豆、专用杂粮等开展定向种植和订单采购，实现“以销定种、以产定销”。同时，可探索建立粮食异地储备联动节点，在吉林建设前置仓储、烘干、初加工中心，提升原粮南下效率和批次稳定性。

在技术协同方面，徐玉娟表示，广东农产品加工科研力量可与吉林产地企业加强合作，推动低温碾米、胚芽锁鲜、糙米稳态化加工、杂粮预熟、低GI复配等技术落地。她介绍，2025年，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所果蔬加工团队曾与吉林洮南圣一金地生物农业有限公司合作，将人参、陈皮、桑叶等吉粤特色元素融入吉林冰麦面粉，开发冰麦人参珍菌包、冰麦桑叶馒头、冰麦陈皮面条等低GI产品，并在相关展会上亮相，受到关注。

徐玉娟与吉林洮南圣一金地生物农业有限公司交流（央广网发 受访者供图）

徐玉娟还建议，粤吉两地可围绕预制菜专用粮油共建协同标准体系，推动预制菜专用大米、大豆、杂粮等在糊化度、吸水率、耐冻性、蛋白含量等方面形成更加清晰的指标要求，减少异地采购中的重复检测和沟通成本。同时，依托大湾区商超、电商直播、社区团购、跨境出口等渠道，推动吉林优质粮油产品以高端小包装、一人食组合、有机杂粮套装等形式进入更多消费场景。

“粮油产业品质升级，不是单一产区或单一销区能够独立完成的。”徐玉娟表示，大湾区拥有庞大消费市场、成熟加工体系和畅通流通渠道，吉林拥有黑土地优质粮源和规模化生产优势。双方以“四个共享”为抓手，进一步加强原料共建、技术双向赋能、加工梯度分工、品牌联合运营和渠道共享互通，有望形成从田间到餐桌的跨省粮食产业协作新样板，让吉林好粮卖出好价，也让大湾区消费者吃上更多高品质、可溯源、营养化的放心粮油。