编者按：开局之年启新程，中国年的大市场正焕发新质活力。数字消费赋能乡村市集，绿色智能点亮新春消费，民间投资热潮催生消费新场景。央广网推出系列报道《2026大市场看中国年》，聚焦“大市场”里的新变化，既追寻百年市集的乡愁记忆，更捕捉开局之年的创新脉动。让我们跟随市集的人潮，感受升腾的烟火气里蕴藏的发展信心与文化温度。

央广网福州2月15日消息（记者龚雯）福州东街口海鲜火锅店外大排长队，泉州古城头戴簪花围的中外游客熙熙攘攘；商场家电以旧换新销售繁忙……2026年开年，全国消费市场热气升腾，在东南沿海的福建，一份成绩单格外亮眼：元旦假期3天，福建全省线下交易总规模190.92亿元，较2025年同期增长4.6%。

这个数字的背后，是超千万人次的用脚投票。作为消费新业态新模式新场景试点等一批国家级试点落地省份，福建挖掘地方特色，融合得巧、发展得稳，以构建“场景引力”的三重逻辑，写出可供借鉴参考的消费提质扩容答卷。

梳理其亮点，主要体现在文旅消费强势复苏、餐饮与夜间消费火爆、政策活动驱动效果显著。近日，央广网记者探访火爆出圈的福州海鲜集市火锅，感受与食客有链接的餐饮消费新场景；走进非遗妆造体验店了解可参与、可传播的文化消费热潮；感受温润福建以“冷”“热”资源双重激活“热经济”的新春市场活力。

场景即消费 本土资源“冷”“暖”之间释放活力

一段时间以来，以朱富贵、寄海、小雍为代表的福州海鲜集市火锅在社交平台“出圈”。一人一锅、海鲜自选、按盘计费、低单价、大店面的火锅模式，吸引不少游客专程前来，成为福州餐饮的一个新标签。

顾客在海鲜集市火锅挑选小盘自选明虾（央广网记者 龚雯 摄）

春节将近，暖意融融的海鲜集市火锅店大排长龙。“今年部分区域门店积极参加政府餐饮促消费活动，春节照常营业，并将动态调整营业时间，坚持按日备货、不涨价。”最早探索海鲜集市火锅模式的朱富贵创始人朱祥康告诉记者。

朱祥康说，截至去年，朱富贵29家直营店年接待客流总量超过500万人次，侧面反映了当下消费者对于“体验式”、高性价比餐饮的旺盛需求，“对于2026年的消费市场，我们更是信心十足。”

走进朱富贵火锅门店，更像是将餐桌架在了海鲜市场。

“这里的海鲜够‘硬’，不仅新鲜，而且品类全，用小份装能让我们吃到更多菜式。”在福州的大学生陈信煜表示。

在客人有参与感、客流庞大和菜品稳定、控制成本之间找到平衡突破，海鲜集市火锅模式正向全国“蔓延”，迎合越来越多食客的期待，演绎了藏在火锅里的烟火气与经济学——把高价海鲜做成了“超市化”的平价体验，“一人一锅”是尊重，“小盘自选”是自由，更核心的是一场供应链的“赛跑”。

福建海岸线长度居全国第二，人均水产品占有量居全国第一，拥有亚洲级水产交易与流通网络，为以海鲜为特色的现象级餐饮提供了塑造供应链核心竞争力的底气。在朱祥康看来，不仅如此，福建尤其是福州作为“小餐饮之都”，还拥有成熟连锁化管理经验与创新土壤，支持其持续标准化、精细化打造品牌口碑。

这个冬季，福建不仅有火锅的“暖”，更有“冷”“热”资源双重激活“热经济”。

满足南方游客向往冰雪的消费心理，福建龙岩、泉州、厦门等地近期掀起“冰雪热潮”，以自然冬日景观结合创意冰雪项目吸引周边游客，打造出别具一格的南方冬季旅游新体验。三明市清流县嵩口镇，依托全国唯一“锗温泉”开发集温泉疗养、餐饮住宿、生态观光、科普体验于一体的“暖业态”。“开年以来的假期，我们度假区基本满房，不少客人从上海、北京等地过来。”该温泉度假区营销总经理刘克说。

在清流县嵩口镇的含锗温泉度假区，游客体验煮温泉蛋（央广网记者 龚雯 摄）

文化即流量 传统文化焕新链接“出片”经济

从产品消费到情绪消费，越来越多人愿意为独特体验和美好瞬间买单。在福建，“出片”已经从一个结果，变成设计消费场景的起点。

无论是把百年非遗“福州软木画”做成时尚头饰，还是厦门“屿见闽南·时光幻境”景区把闽南古韵“时空折叠”搬进室内，其核心都是将厚重的文化进行轻量化、可互动的“转译”，同时赋予了传统文化自发引流的生命力。

福州古厝拾光非遗妆造店店长吴碧霞说，新年以来，更多客人选择“小财神”等红色传统服饰和元素来搭配非遗头饰，契合节日喜庆元素，很好“出片”。

浙江大学生徐乐轩说，“妆造效果超出预期，穿传统服饰走在历史街区，更让我更好地了解这座城市的文化内涵。”

两名女生在坊巷里拍摄非遗妆造（央广网记者 龚雯 摄）

“以前，非遗摆在高台上、展柜里供人欣赏，现在，我们把它们戴在头上、穿在身上、玩在手里。”吉林游客申琳在社交平台“做好功课”，和朋友带女儿来到福州体验三条簪妆造，并表示愿意让孩子以体验的方式走进闽都文化。

在福建，非遗体验、沉浸式演出，让消费自带传播力。

新年以来，福州围绕“闽都非遗·焕新跨年”主题，推出系列形式多样、内涵丰富的非遗主题活动。在福州非遗展示馆，“喜迎元旦”古厝戏台·闽剧专场演出座无虚席。“清新福建”文旅脱口秀活动持续登场，让人们在欢笑中认识福建。

“内容可传播+消费门槛低+场景有共鸣”的典型案例，成为外地游客了解福建的“市井窗口”。

福州三坊七巷人流如织（央广网记者 龚雯 摄）

政策即杠杆 “双补贴”撬动消费生产“双升级”

新年伊始，新一轮“国补”政策落地叠加新春消费旺季，福州市掀起一轮消费热潮，家电、3C数码等市场持续扩容提质。福州市商务局有关负责人披露，元旦假期3天，福州市消费品（不含汽车）以旧换新核销近1600万元，拉动消费1.25亿元，在福建省占比55%。

“门店咨询以旧换新的人越来越多。对于电视、冰箱、洗衣机等有使用8年以上的，我们也升级了‘一站式’焕新服务，并对部分产品做了叠加补贴。”福州苏宁广场苏宁易购销售顾问陈兰芳说。

顾客在商场咨询“国补”政策（央广网记者 龚雯 摄）

在福建，“国补”叠加地方优惠，撬动消费生产“双升级”。

苏宁易购门店管理中心负责人蔡泽烽表示，新一轮国补加速家电消费从“有没有”迈向“优不优”的结构升级新阶段，“更高能效或者水效的家电产品，背后往往是前沿科技的集成和应用，将为绿色、智能、健康等新智产品普及注入新动能。”

2026年开年，为带动线下消费，福建多彩“全闽乐购·欢乐跨年”消费活动持续火热，“福建有口福”餐饮消费人气火爆，商文旅市场活力迸发，有效激发消费市场活力，实现新年“开门红”。

在餐饮消费方面，福建同步安排4000万元资金开展2025年第二期“福建有口福”餐饮消费券发放活动，消费券核销时间持续至2月28日，位置信息定位在福建区域的消费者都能报名参与。真金白银的优惠叠加假期效应，助力各地城市“烟火气”持续升腾。

福州餐饮市场消费旺（央广网记者 龚雯 摄）

“增加了客流量、也提高了营业额，希望这类活动更多、更丰富。”龙岩市的一个餐饮店负责人林伟华表示。

通过资金支持助推和软环境长效发展，福建用好政策“杠杆”，持续构建良性循环的消费生态系统，打造有“闽”味的消费新年。