央广网北京9月17日消息（记者 王进文）9月17日，位于北京市平谷区的农业中关村零号店飘起浓郁麦香。中麦578全麦粉制作的馒头、花卷、恰巴塔、贝果等多款中西式面点整齐陈列、香气扑鼻，不少市民驻足品鉴优质小麦的独特口感与风味，亲手制作小麦主题月饼，沉浸式感受良种赋能美好生活的魅力。

当晚，世界农业科技创新大会“种子奇妙夜”收官专场——“麦守粮安 谷创未来”优质小麦专场体验活动举办。这场可看、可尝、可体验的小麦科普活动，背后是平谷区深耕“农食一体、农医联动”的产业思路，通过促进农业一二三产深度融合，推动一粒粒良种从试验田走向百姓餐桌，着力把农业建成支撑全民健康的现代化大产业。

良种提质增效 解锁谷物健康新禀赋

中麦578的故事跨越数千公里。这个由中国农科院选育的优质强筋高产小麦品种，自2022年以来连续入选农业农村部主导品种，2026年夏收面积超过1000万亩，居全国第二位。

但平谷关注的不只是产量数字。活动现场，来自新疆维吾尔自治区莎车县的企业代表讲述了中麦578在新疆的规模化引种与产业化加工故事——一粒良种如何扎根南疆、赋能产业、富裕百姓。这条从新疆麦田到百姓餐桌的路径，与平谷自身的产业逻辑形成了呼应。目前，平谷区已在山东庄镇北屯村等地开展功能性小麦试验示范，通过锌硒营养富集技术打造功能型小麦，持续延伸农业产业链、提升产品附加值，布局功能性烘焙、特色面点等健康食品研发生产，全力推动种业科研成果落地转化，让优质农产品成为惠及市民的健康消费品。

打破行业壁垒 搭建循环产业模式

此次活动并非一次简单的科普展演，而是平谷“农食一体、农医联动”产业闭环的一次实景呈现和具象化表达。前端，依托农业中关村集聚顶尖种业科研力量，深耕种质资源创新，深度挖掘农作物天然营养与健康属性，从源头夯实优质、健康、绿色的农业发展根基；中端，依托现代食品营养谷、北京农业食品合成生物创新中心等平台，打通科研成果转化堵点，补齐从实验室技术研发到市场化量产应用的全链条短板；后端，联动优质医疗资源，积极探索全谷物健康食品融入慢性病干预、日常健康管理体系，实现从“种好粮”到“用好粮、护健康”的闭环升级。

区别于传统单向“种植—加工—销售”的线性产业发展模式，平谷打造的特色产业闭环具备动态反馈、迭代升级的独特优势。全谷物食品的市场应用数据、健康干预成效，能够反向指导小麦品种选育改良、食品加工工艺优化，形成“科研赋能产业、产业反哺科研”的良性循环，持续激活现代农业发展新动能。

链接消费终端 打通成果落地“最后一公里”

近年来，全谷物的营养健康价值已获得学界与市场的广泛认可，但受口感适配度、传统烹饪习惯、消费认知不足等因素影响，优质全谷物产品的市场普及度仍有待提升。科研端能够持续培育优质良种、搭建行业标准体系，但产业的长远发展，最终离不开市场认可。

让科研成果走出实验室、走进大众生活，正是举办本次“种子奇妙夜”活动的初衷。活动现场，中国农业科学院作物科学研究所研究员何中虎解读中麦578的培育历程与品种优势，趣味满满的全谷物营养知识问答，围绕粮食安全、营养健康、产业增收等热点话题展开，搭配多款全麦面点沉浸式品鉴体验，让市民近距离、全方位感受良种魅力与全谷物价值。

在平谷农业产业发展大局中，这场沉浸式科普活动，是打通科研端与消费端、链接产业上下游的关键举措，有效拉近大众与现代农业、种业科研的认知距离。只有让更多市民认可、接纳全谷物健康饮食理念，主动将优质谷物纳入日常膳食，这条产业链才能筑牢扎实的市场根基，实现长效可持续发展。

一粒小麦，连着种业攻关、粮食安全，也连着百姓餐桌与大众健康。以良种为起点，以产业协同为支撑，以大众接受为落脚点，平谷区正持续探索农业赋能国民健康的新路径，推动传统农业从保产量、保供给，向提品质、优业态、强健康全方位升级，为现代农业高质量转型、乡村产业振兴提供可复制、可推广的平谷实践样本。