央广网北京8月16日消息（记者 朱冠安）1930年清真名厨褚连祥创号的西来顺，镇店名菜马连良鸭子，源自褚连祥与京剧大师马连良的交往——马连良化解了一场因包间引发的争端，褚连祥以江苏手法配淮扬菜特色汤料创制此菜，2002年正式命名为“马连良鸭子”。爆糊选用羊腰窝肉半肥半瘦，大葱两次煸入使葱吸足肉香。荔枝虾肉以菠萝、荔枝配大青虾仁，酸甜开胃。相声传承人王政细数八代师承——从朱绍文“穷不怕”到李金斗，代代心口相传，如爆糊之火候越练越精。清真茉莉花茶制作技艺传承人王会明展示正兴德窨制技艺——1898年在菜市口开办了第一家清真茶庄，生产加工销售的茶叶特别适合穆斯林的口感。古彩戏法传承人田学明表演四千年历史的“四面瞧八面看，看不出破绽”之绝技。听相声、品茶香，见证创新清真菜的百年传承。