央广网北京8月11日消息（记者 朱冠安 实习记者 朱羽熙）相传明代权臣严嵩落魄行乞，捧御赐银碗讨酒喝。掌柜知他写得一手好字，便以酒换字。严嵩见院内柳下有泉，便提笔写下“柳泉居”三字，至今已传承四百余年。传承人董中宁端出蛋黄珍宝蟹——以雪白蟹肉为馅，外酥里嫩，咸蛋黄香气沁入。豆包以雪花粉搭配高筋粉和面，红小豆则精选颗粒饱满者，煮后挂皮、慢火炒制，成品松软可口。京剧脸谱传承人林泓魁讲述生旦净丑、勾脸武生，孙悟空脸谱跃然眼前；京绣传承人李凤茹展示为皇上绣龙袍的绝技—— 以丝绸软缎与库缎为底，纯丝线为色，金银线则由纯金纯银打薄切丝、卷绵捻制而成，绣品极尽华贵。从明末泥彩的质朴古韵，到今日太空兔儿爷的科幻新姿，传承人张忠强手中的兔儿爷跨越四百余年时光却依然鲜活。“三千多年建城史，八百多年建都史，柳泉居也四百余年了。”一桌菜，四百年文脉，在一餐之间被同时品味与见证。