央广网北京8月9日消息（记者 朱冠安）乾隆六年（1741年）创立的砂锅居，进门一口278公斤大砂锅镇店，白肉名镇京城三百载。砂锅居第十九代传承人刘大立坐镇，五花肉与厚鲜肉慢炖出“不腻不柴”的经典，水晶粉丝吸饱原汤，干炸丸子四六馅定型再反复炖两三遍吃透油，水晶肘煮肉皮9个小时方成。

砂锅咕嘟热气升腾，非遗技艺同台生辉。空竹技艺传承人郭晓霞在场中抖出嗡嗡欢响，食客朋友争相体验；宫廷团扇制作技艺传承人窦卫敬展开几千年历史的纳凉雅器，源于商周时期帝王出行之杖扇；京彩瓷技艺传承人王春艳再现康雍乾三朝皇室金彩瓷的华贵。

一口砂锅咕嘟翻滚，三组手工艺同台欢腾，老北京市井的烟火与匠心在这一桌完整还原。