铜锅清汤映京韵，薄刃鲜羊纳八方。阳坊涮肉“贡羊进京”的传奇代代相传，“蝴蝶刀法”切出的羊肉鲜嫩精致。在北京东城四合院内，老单（中国文物学会专家委员会主任、北京东城文化发展研究院院长单霁翔）与马志和、满开元两位烹饪大师围炉而坐，在老舍笔下的市井秋思里，品味阳坊涮肉的匠心坚守与包容气度，解读京味文化的深厚底蕴。

《老单品东城》由央广网北京公司、中共北京市东城区委宣传部、北京东城文化发展研究院、老饭骨等联合出品。节目聚焦于东城区承载时光滋味的胡同街巷，以美食为载体，系统梳理京味饮食背后的技艺传承、生活智慧与人文精神。