央广网北京1月27日消息（记者 朱冠安）以食探源承文脉，京味焕新启新程。1月27日，文化探访微纪实专题片《老单品东城》新闻发布会在北京举办。该节目由央广网、中共北京市东城区委宣传部、北京东城文化发展研究院、老饭骨等联合出品，将于1月30日起在央广网首播，同步通过“北京东城”“东城文化发展研究院”官方融媒体矩阵、人民日报视频客户端、“老饭骨”全媒体平台等全面上线，生动呈现东城京味文化的深厚底蕴与时代魅力。

发布会现场（央广网发 主办方供图）

深耕文脉，以美食为钥解码城市记忆

《老单品东城》将镜头聚焦于东城区承载时光滋味的胡同街巷，以美食为载体，系统梳理京味饮食背后的技艺传承、生活智慧与人文精神。节目共8集，每集约10分钟，旨在透过“京味八问”，解读东城作为千年古都的包容气度与文化积淀。

中国文物学会专家委员会主任、北京东城文化发展研究院院长单霁翔表示，“东城区兼具深厚的文化底蕴与蓬勃的创新活力，无论是非遗技艺的坚守传承、百年老字号的焕新发展，还是传统小吃的经典延续、融合菜品的创新探索，都彰显出京味文化兼容并蓄、开放包容的鲜明特质。《老单品东城》正是以美食为切口，引领观众在烟火气息中探寻这座城市的文化根脉。”

大咖为桥，于寻常烟火中探寻文化答案

本季节目最大的特色，在于“大师遇见大师”的对话视角融合“小切口、深挖掘”的叙事方式。单霁翔将走进东城饮食生活现场，与“老饭骨”孙立新等9位大师同行，串联起12处京味地标。节目围绕“京味是什么？”这一核心命题展开八集探寻，从便宜坊与全聚德的烤鸭技艺切磋，到淮四九宴的国宴初心；从方砖厂与宫廷炸酱面的胡同匠心，到都一处烧麦的老字号传承；从鲜鱼口小吃的京味日常，到四合院阳坊涮肉的家宴温情；从簋街夜色的麻辣江湖，到前门“美食荟”的八方风味，节目以“食”为线，串起东城饮食的文化包容与积淀的生动图景，让“京味”从抽象概念，转化为可触、可品、可思的生活体验。

此次国家级非物质文化遗产“面人郎”第三代传承人郎佳子彧、俄罗斯青年代表玛利亚等嘉宾倾情助阵，从餐饮技艺、非遗传承、中外交融等多元视角搭建跨文化对话桥梁，以亲身经历与专业讲解，共同讲述京味烟火背后的匠人故事与生活哲学。“老饭骨”品牌创始人、国宴大师孙立新表示，“《老单品东城》不只是对传统菜品的复刻与呈现，更是对饮食文化背后匠人精神的礼赞。我们希望通过节目，让观众看到技艺的‘守正’与‘创新’，感受到每一位从业者对味道的敬畏与执着，让这份匠心在新时代的餐桌上继续传承。”

多元传播，以文兴旅激发融合新动能

优秀的文化内容不仅要“叫好”，更要“叫座”，需要真正引导公众从“观看”走向“体验”，让文化流量转化为城市发展能量。此次《老单品东城》在创作之初便深度融合新媒体传播逻辑，着力构建“线上广泛传播+线下体验转化”的双向赋能模式。节目将在央广网、北京东城、东城文化发展研究院等官方融媒体矩阵全面上线，并联动老饭骨、便宜坊集团、前门美食荟、胡大饭馆、阳坊涮肉、方砖厂69号、顺时而饮等节目相关点位商家，同步在抖音、视频号、快手、微博、小红书等社交平台联动“北京范儿”短视频大赛进行碎片化、轻量化传播，通过中央市属媒体以及城市大屏、楼宇电视、地铁媒体等营造浓厚的全域收看氛围，形成“大屏首播、小屏引爆”的传播合力。

央广网北京公司负责人、京津冀融媒报道中心主任郭华表示，“民以食为天，人间烟火气，最抚凡人心，中华美食凝结着中华民族的集体记忆与文化内涵。《老单品东城》以‘京味八问’的创意立意和美食叙事创新，不仅是对京味文化的温情解码与深度思辨，更是通过全媒体传播，让地方文化故事突破圈层、走近大众、走向远方的有效实践。”

此外，节目将强力推动“内容”与“消费”的深度链接，联合平台与商家打造主题Citywalk路线，通过线上引流与线下打卡激励，将节目的关注度转化为市民游客的到访率与消费力，形成“看节目、寻美味、游东城”的完整体验闭环，推动实现以一部片子带动一片街区、升温一座城，为东城区文商旅融合发展注入新的文化动能。