央广网北京10月21日消息（记者 庞婷）历时4个月，检查覆盖全市1.2万余家餐饮服务单位，开展食品抽检监测2.3万批次……10月21日，记者从北京市市场监管局“夏安”专项行动工作成果新闻发布会上获悉，2025年5月以来，北京市市场监管局聚焦夏季高温潮湿环境下食品安全风险，开展“夏安”专项行动，累计检查各类餐饮服务单位1.2万余家，对在现场检查中发现问题的333家餐饮服务单位依法依规进行处置；立案查处肉类掺杂掺假等违法行为144起；立案查处过期食品、假冒食品、“两超一非”等违法行为510起。

发布会现场（央广网发 北京市市场监管局供图）

夏季是食源性疾病高发期，烧烤、凉菜、自制饮品等消费需求激增，也为食品安全风险埋下隐患。北京市市场监管局从源头治理发力，通过细化指引、精准指导，推动餐饮企业从“被动监管”转向“主动防控”。

行动期间，北京市市场监管局针对性制定并下发《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》《经营烧烤的餐饮服务单位肉类采购和使用提示》和《食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，为企业自查提供“操作手册”。

聚焦烧烤店、网红餐厅、网络平台等风险高发领域，北京市市场监管局通过“线下拉网排查+线上智慧监测+专项抽检核验”的组合拳，实现监管“无死角”。

线下检查方面，结合“夏安”行动，北京市市场监管局在食品生产、食品流通及餐饮环节开展了制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品专项整治行动，重点检查各类食品生产经营企业进货渠道、索证索票制度落实情况、食品原材料储存条件、有无虚假宣传等内容，累计检查各类餐饮服务单位1.2万余家，对在现场检查中发现问题的333家餐饮服务单位依法依规进行处置，其中“烧烤”类餐饮服务单位46家；立案查处肉类掺杂掺假等违法行为144起；立案查处过期食品、假冒食品、“两超一非”等违法行为510起。

线上检查方面，北京市市场监管局联合多部门检查肉制品生产经营企业及肉制品网络交易行为，确保网络销售肉制品“资质全、宣传真”。利用大数据技术，以“原切”“纯肉”“不注水”“零添加”等为关键词，对电商平台及直播间开展监测筛查，重点关注肉制品宣传用语有无虚假宣传。建立“监测—筛查—抽检—执法”闭环机制，累计排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉制品店铺109家、商品345件，开展网络抽检68批次，合格率100%，查处各平台肉制品虚假宣传行为10起，规范网络交易秩序。

同时，北京市市场监管局进一步强化行刑衔接机制，与市农业农村局、市公安局开展2次联合会商和执法交流活动；与市公安局开展联合打击肉制品违法犯罪行动。对抽检发现的外省市问题产品，及时通报属地监管部门协同溯源查处，实现风险“全链条控制”。

此外，“夏安”行动搭建群众参与平台、强化宣传引导，让食品安全监管从“政府独奏”变为“社会合唱”。北京市市场监管局开展“你点我检 服务惠民生”活动，邀请市民代表、媒体记者参与夏季餐饮食品抽检，围绕群众关注度高的烤串、凉皮、自制饮品等品类开展靶向性抽检，抽检结果通过市局官网及时公示，让群众“看得见、能监督”。

北京市市场监管局聚焦食用农产品、冷冻饮品、速冻食品、餐饮食品、肉制品、乳制品、豆制品、调味品及水产品等重点品类，共开展抽检监测2.3万批次，检出不合格食品282批次。对抽检发现的不合格食品，已及时采取风险控制措施，并依法予以调查处理。