8月16日，京东集团旗下七鲜咖啡的全国首家24小时智能化无人咖啡店开业，落地北京朝阳门银河SOHO。

走进店内，一台头戴黑色鸭舌帽的机器人正从窗口端出一杯刚刚制作好的咖啡，放入取餐柜中。在这里，消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将全程展示每一杯咖啡现制的全过程。从研磨、萃取、调饮到出杯、入柜，全部由机器人独立完成。

在标准化出品的基础上，门店还接受个性化DIY定制。消费者在下单前可以自由选择甜度、咖啡浓度、果汁浓度等，在1%到100%范围内进行精细调节。工作人员介绍，后续门店还将根据口味偏好实现AI个性化推荐，例如结合个人健康情况精准建议当日的咖啡因摄入量。在下一步的饮品研发过程中，还将通过AI技术洞察爆款饮品趋势和消费喜好，将饮品研发从“经验判断”走向更科学的“AI驱动”。

当前，传统咖啡店少有24小时营业，但随着生活节奏加快，深夜加班族对24小时服务需求日益增长。工作人员介绍，该门店除全自动无人化外，最大亮点是24小时营业，全天候供给咖啡、茶饮、气泡水、益生菌果汁饮料，有效满足周边市民“从早到晚，想喝就喝”的需求。作为七鲜咖啡全国首家24小时智能化无人咖啡店，这一首店的落地，也为城市夜经济和24小时便民服务注入了新活力。（记者 孙奇茹）