李时珍在《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。选本地高蛋白黄豆，山泉水泡一夜。站稳推石磨浆，滤掉豆渣。抹油消泡、柴火慢煮、石膏点卤，静待豆浆凝成豆花。豆花上布，一层层铺好，压上石块控干水分，完美成型。这样做出的豆腐，嫩而不散，豆香清甜。
编辑:鲍玉婵
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