央广网宣城9月27日消息（记者徐秋韵）白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑。皖南山间流传数百年的民谣，记录着宁国山核桃一年一度的丰收图景。自2002年首届山核桃节鸣锣启幕，二十四载岁月流转，节庆升级迭代，第七届宁国山核桃文化节即将盛大登场。一颗小小的山野果实，见证宁国从“靠山吃山”迈向“养山富山”，书写出乡村振兴的生动答卷。

宁国山核桃丰收（央广网发 宁国市委宣传部供图）

9月28日，第七届宁国山核桃文化节即将正式启幕，一场融合丰收喜悦、文化传承、潮流创新的盛会蓄势待发，静待八方宾客赴约。

二十四载节会蝶变，一颗果子铺就富民路

宁国山核桃的历史，早已镌刻在四百多年前的明嘉靖《宁国县志》之中，古时便作为贡品送入官府。

但长久以来，这份山野珍果大多以原果原料外销，林农守着优质物产却收益微薄。2002年，首届山核桃节成功举办，成为产业发展的重要转折点，打破“提篮小卖”的传统局限，让宁国山核桃拥有了属于自己的品牌话语权。

山核桃采收（央广网发 宁国市委宣传部供图）

2015年，“山核桃节”正式更名为“山核桃文化节”。一字之差，是发展思路的深度转变：宁国不再局限于单纯的产品展销，而是深度挖掘山核桃承载的乡土文化，推动节庆与文旅产业双向融合。

如今的山核桃文化节，既有传统开杆仪式，也融入美食节、非遗展演、古道徒步、民宿体验等多元内容，把山乡的秋日风光一并推向大众。

科技赋能，为古老产业注入现代活力。单轨运输机、无人机植保、智能分选线、物联网监测相继落地山场，告别肩挑背扛的传统劳作模式，昔日靠天吃饭的林农，变身懂技术、善经营的新农人。依托“公司+合作社+农户”模式，零散农户抱团发展，对接广阔大市场。

现代化的山核桃深加工（央广网发 宁国市委宣传部供图）

数据见证发展变迁：2002年宁国山核桃种植面积20余万亩，综合产值约3亿元；2026年种植面积拓展至40余万亩，全产业链产值突破25亿元，直接、间接带动8万余人就业。皖南川藏线沿线700余家民宿借山核桃季蓬勃发展，带动村民就业2.8万人，户均增收5.2万元。

小小的山核桃，串起种植、加工、销售、文旅完整产业生态，真正实现绿水青山向金山银山的转化。

传统碰撞新潮，解锁山核桃文化新表达

当古老山核桃遇上年轻潮流，乡土特产便迸发出全新活力。本届文化节前期，“核桃飘香·啡比寻常”山核桃新品创业大赛率先上演预热好戏，为盛会拉开序幕。

参赛青年创客打破固有思路，将本土山核桃果乳融入咖啡制作，从风味调配到创意拉花，把山野果香融进一杯杯咖啡之中，实现传统农产品与新潮咖啡文化的奇妙碰撞。

新品创业大赛现场（央广网发 宁国市委宣传部供图）

大赛不仅比拼创意饮品，更把宁国山核桃本土文化融入创作，以年轻化载体传播乡土物产魅力。赛场之外热闹非凡，特色市集依次铺开，山核桃枣糕、核桃精酿等创意美食琳琅满目。现场设置手工拉花体验、免费品鉴、趣味抽奖等全民互动环节，市民游客可以近距离观摩创作、品尝特色美味，抽取山核桃零食礼包，沉浸式感受山核桃文化的别样魅力。

“以咖啡创意为载体，深度植入宁国山核桃文化，推动传统农特产品与潮流消费、文创创意、文旅体验深度融合。”正如活动负责人所说，跨界创新打破土特产的刻板印象，搭建青年创新创业平台，持续放大宁国山核桃的品牌影响力。这种“赛事+展示+互动+体验”的新模式，也将延续到第七届山核桃文化节开幕式现场。

9月28日，开幕式将带来文艺展演、微电影展播、文旅线路推介、特色市集等丰富内容，全方位展现宁国山乡风采。

创新百花齐放，山核桃玩出万千新吃法

喝的、脆的、酥的、抹的……如今的宁国山核桃早已不再只有坚果这一种打开方式。宁国本土龙头企业詹氏、山里仁持续深耕精深加工，围绕山核桃开发出系列创新产品，让“老果子”适配当代人的多元消费场景。

詹氏深挖原料优势，推出山核桃原汁乳，依托天目山脉的优质山核桃，保留满满植物蛋白，坚果香气温润醇厚，适配早餐佐餐、午后解腻；不油炸烘烤制成的山核桃薄脆片，薄脆鲜香，独立小包装方便随身出行；酥松可口的山核桃酥，果仁含量扎实，甜感恰到好处，是休闲下午茶的优选。

琳琅满目的山核桃产品（央广网发 宁国市委宣传部供图）

山里仁的创新同样亮点十足。琥珀透亮的山核桃仁太妃糖，焦糖奶香交织，糖体与果仁双重脆感，咸甜适口；迷你山核桃仁巧克力酱脆筒，集合蛋筒、巧克力、果仁三重口感，颜值与味道兼具；核桃仁添加量超65%的山核桃仁酱，经低温冷磨质地绵密，抹吐司、拌咖啡、烘焙甜品都可使用，吃法百变。

从初级原果到琳琅满目的精深加工产品，宁国山核桃完成从农产品到品牌精品的华丽蜕变。在即将到来的第七届宁国山核桃文化节上，多款创新产品将集中首发亮相。来自大山的金果，正以更多元、更年轻的姿态，走出深山，走向更广阔的消费市场。