央广网蚌埠5月16日消息（记者徐秋韵）5月15日晚，2026蚌埠市第四届龙虾啤酒嗨玩节在淮河文化广场正式拉开帷幕。这场集美食盛宴、文艺展演、非遗传承、全民乐享于一体的夏日盛会华丽登场，活动将持续至5月24日，为期10天。蚌埠以虾为媒，向全国各地游客发出盛情邀约。

蚌埠小龙虾，何以奔赴？

当晚，主题宣传片《蚌埠何以中国吃虾第一城》全国首发，镜头追溯从南山路第一盆卤水小龙虾起步，到如今风味多元、享誉四方的龙虾产业发展轨迹。随后，本土虾户代表组团登台，组成“超强龙虾战队”。他们齐声高喊：“第四届龙虾啤酒嗨玩节第一锅虾，火热上市！”现场瞬间沸腾，专属于珠城的舌尖盛宴正式开席。

作为全国最早食用小龙虾的城市之一，蚌埠小龙虾享誉全国、声名远扬。蚌埠市第一个把小龙虾“捧红”的城市，1979年，南山路摊主石顺利首创用卤水处理小龙虾，解决了腥味问题。此后，蚌埠“蚂虾街”在1980–1990年代发展为全国首个规模化小龙虾夜市街区，鼎盛时期一晚售出2吨虾，被誉为“中国吃虾第一城”。

蚌埠还是全国优质小龙虾养殖的重要产区，下辖的五河县、怀远县、固镇县等地，一直采用“虾稻共作”生态模式，产出的小龙虾个大肉嫩。截至2025年底，全市小龙虾生态养殖面积已达8.6万亩，年产量突破1.2万吨。

在小龙虾口味上，蚌埠人不断推陈出新，改良小龙虾的做法。蚌埠人最早推出最古早、最经典的小龙虾，叫卤水小龙虾，用鲜鸡汤烹煮后捞出，蘸上姜醋汁儿食用，味道咸鲜，口感Q弹爽利。

之后，从红烧到油爆，再到麻辣、蒜蓉、冰镇、十三香，小龙虾被做出了几十种口味，。蚌埠本地虾户——阿财老铺负责人告诉记者，最受大众和蚌埠人欢迎的红烧小龙虾以及成为“安徽招牌菜”。在蚌埠，虾王争霸比赛一直延续至今，虾户们深谙“吃虾就是吃味道”。各家小龙虾馆创新传承着自己的烧虾秘方，吸引着南北食客。

本土虾户代表组团登台，组成“超强龙虾战队”（央广网记者 徐秋韵摄）

百店千味，十夜狂欢燃动珠城

本届活动甄选集结13家本土优质龙虾商户：双胜、阿财老铺等老牌名店坚守传统烧制技法；七号、罗胖子、虾塘等人气门店圈粉无数；柒味麻小等网红品牌首次亮相，带来新潮舌尖体验。本土高端餐饮品牌同台助阵，大厨匠心创意烹制各式龙虾佳肴。

“我们坚守老蚌埠古法手艺，同时不断研发新口味，就是要让各地食客吃到最地道、最安心的蚌埠龙虾。”虾户代表现场热情推介。众多商户坦言，连续参与多届龙虾盛会，深切感受到市民与游客的高涨热情，今年特意打磨新品菜品，以上乘品质、绝佳风味喜迎四方来客。

近年来，蚌埠市大力培育夜间经济、夏日经济，持续打造龙虾啤酒嗨玩节IP，使其成为皖北地区极具影响力的特色文旅消费盛会。回望第三届龙虾啤酒嗨玩节，活动成效斐然，直接带动餐饮、购物、休闲、文旅等相关产业消费，进一步夯实了品牌地位。“前三届龙虾节，打响了蚌埠龙虾的城市名气。今年活动业态全面升级，商户阵容、惠民力度再创新高，全方位释放节会经济红利，激活城市夏日经济。”主办方相关负责人介绍。

游客品尝蚌埠小龙虾（央广网记者 徐秋韵摄）

大厨匠心创意烹制各式龙虾佳肴（央广网记者 徐秋韵摄）

今年还创新推出和美乡村直播间，白天深入稻田虾塘实地探访，夜晚定格珠城热闹烟火，打通生态养殖到城市消费的产业链条。现场同步设立人社直播带岗专区，解读就业惠民政策，发起“晒文明虾桌”主题倡议，让市井狂欢与文明新风相融共生。

非遗互动，传统戏曲文化走进群众

今年龙虾节的一大文化亮点，当属国家级非物质文化遗产——泗州戏的惊艳登场与深度互动。蚌埠是泗州戏的重要传承地和传播中心，位于蚌埠的安徽省泗州戏剧院是该戏种最大的专业剧团之一。

现场，长三角十大名票榜首获得者贡建强演绎经典选段《小二姐做梦》，省级传承人李芳芳携团队献上《泗州戏韵》精品展演。婉转醇厚的“拉魂腔”余音绕梁，行当齐全的戏曲扮相尽显中国传统戏曲风韵。

泗州戏演员走进人群，与市民游客零距离互动（央广网记者 徐秋韵摄）

活动现场，泗州戏演员们不再局限于大舞台，而是主动走进人群，在广场上与市民游客零距离互动。现场，不少年轻人纷纷与演员合影留念，孩子们好奇地触摸戏曲头饰，老人们跟着旋律轻声哼唱。一位本地市民兴奋地说：“以前只在电视上看过泗州戏，今天能面对面听传承人唱，还能跟着学两句‘拉魂腔’，太过瘾了！”

从舞台到广场，从观看到参与，泗州戏的“拉魂腔”在这个夏夜真正拉近了与百姓的距离，让国家级非遗在烟火气中焕发新生，也让蚌埠龙虾节不仅有舌尖上的鲜香，更有文化根脉的深情。

虾香满城，盛会启幕！蚌埠热忱欢迎全国各地游客走进淮畔明珠，品鉴鲜香龙虾、畅饮冰爽美酒、品读非遗文脉，共赴一场美食与文化共生的夏日之约。