央广网合肥4月21日消息（记者鲍玉婵 通讯员陈波）四月春光正好，霍山县佛子岭镇长岭村乌米尖，云雾缠绕山腰，层层梯田茶园如绿浪起伏。山间兰草悄然绽放，幽香混着晨露，沁人心脾。

4月17日，这个不到2500人的小山村，第一次举行了全村范围的斗茶比赛。村口“茶韵乌米尖·贡茶传千年”的横幅迎风招展，乡亲们从四面八方赶来，把现场围得里三层外三层。

“苏家埠的麻，乌米尖的茶。”这句流传百年的老话，今天有了新的注脚。

上午九点，鸟米尖村部旁，五家入围决赛的茶企和种茶大户已摆开阵势。霍山县乌米尖徽之茗茶业、继才精品贡茶合作社、雾弥茶旅产业发展有限公司等代表队的炒茶师傅，各带自家茶园采摘的鲜叶，现场炒制。

炒锅一字排开，锅温迅速升至200度上下。热气蒸腾中，只见师傅们撸起袖子，手掌探入锅中，快速翻动、抖散、按压。鲜叶在高温下噼啪作响，青气随水汽蒸发，渐渐转为醇厚的茶香。

“杀青讲究‘抖闷结合’，手不离茶，茶不离锅。”一位老师傅边炒边低声念叨，手掌在滚烫的铁锅中自如翻飞，看得人捏一把汗。旁边围观的老茶客凑近身子，伸长脖子：“看这手法，没二十年功夫下不来。”

揉捻环节更见功力。汪继才师傅将杀青后的茶叶放少量再入炒锅，用巴茅草花杆特制的条帚轻拍快炒，在锅温催发下，茶叶渐成扁条形。额头的汗珠顺着脸颊滑落，他顾不上擦，眼睛始终盯着掌中茶叶的变化。闷黄是霍山黄芽的关键步骤，湿热作用下，翠绿叶子渐转黄绿，茶香氤氲整个赛场。

“好茶靠炒功嘛！”人群里有人感叹，“机器做的哪有这手劲儿匀称。”

上午十时，品鉴环节将气氛推向高潮。

品鉴环节（央广网发 霍山供图）

长桌一字排开，五份编号的极品黄芽静待评判。从县里请来的赵登权、王少武、徐志明等几位茶叶专家落座。周围早已挤满观众，小孩子骑在父亲肩头，老人踮起脚尖，年轻人们纷纷举着手机录像。

沸水冲入盖碗的瞬间——那股独特的兰花香像炸开一样，瞬间弥漫全场。原本嘈杂的人群安静下来，屏息凝神，看评委逐个揭开盖碗。那是乌米尖黄芽特有的香气：茶树与兰草共生山间，不施化肥农药，鲜叶自带兰花香。

评委看汤色、闻香气、品滋味。每品完一份，低声交流几句。现场鸦雀无声，只有茶杯轻碰桌面的叮当声。

“色黄、汤黄、茶香到位！”一位评委微微点头。

“我感觉三号更醇厚。”“五号的兰花香最持久。”观众小声议论，各执一词。此时没有邻居客套，全是真刀真枪的点评。

一位老茶客端起旁边刚泡的免费茶样，眯眼细品：“乌米尖的茶，细腻，带兰花香，跟大化坪金鸡山的醇厚、太阳乡金竹坪的绵柔不一样，独树一帜。”

乌米尖确有底气。这里年降雨量1500毫米，相对湿度常年80%以上，山地黄棕壤有机质丰富。从唐代到清代，这片土地一直是贡茶产地，被称为“乌米尖黄芽贡茶”。

“高低不在口舌，全凭杯中见分晓。”

颁奖环节（央广网发 霍山供图）

最终，霍山县乌米尖继才精品贡茶农民专业合作社摘得首届斗茶大赛“茶王”称号，雾弥茶旅产业发展有限公司获金奖。宣布结果那一刻，掌声、叫好声、欢呼声炸开了锅。

获奖的汪继才被乡亲们簇拥着，笑得合不拢嘴：“今年雨水多、长得快，我家20多亩茶园采不过来，又从太和县请了15名采茶工，争取让更多人能喝上我们乌米尖这么好的茶叶！”

“这次大赛办得好！能尝到茶叶最自然的味道，更把手艺传承下去。”现场观众议论纷纷，语气里满是盼头。

长岭村581户，95%从事茶叶种植，户户有茶园，家家会炒茶，户均年收入5万元左右。如今，茶山修成了景点，精品民宿冒了出来。山沟沟里建起了加工配套项目。一片叶子，正带动“吃住行游购娱”的全链条。

千年茶韵，一叶传香。春光里，这片茶山正走出一条茶香四溢的振兴之路。