中央人民广播电台娱乐广播【AM747】《纪实春秋》栏目，近期将播出由三联书店出版的、书写北京饮食文化的作品《京味儿》及《京味儿食足》，本书作者崔岱远先生亲自为您真情讲述，每天7点、14点、21点，《纪实春秋》栏目播出，欢迎收听！

    《京味儿》，2月5号登陆《纪实春秋》：一本精致又好吃的书，带着您走过北京四季，体味老北京丰富而多样的饮食文化，那些唯有北京才有的，最地道的北京滋味都蕴涵着北京人所特有的生活态度和生活艺术。《京味食足》接档《京味儿》：该书是继《京味儿》之后，为您带来姊妹篇《京味儿食足》，以京味为载体，讲述深厚的老北京文化。轻松诙谐的文字，朴素真挚的情感，每个故事都引人入胜，听一听就能把您带到浓郁的北京味道里去，堪称当代饮食文学的杰作。

    《京味儿》，由三联书店出版，崔岱远编写，记录惟有北京才有的，最地道的北京滋味，传达这些吃食的正宗做法和吃法，那些已经和正在消逝的京城的字号，以及北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。要想了解一个地方的人，最简捷的办法是瞧瞧他们吃点儿什么。北京人注重体面，讲究礼貌，无论贫富。都不能失了身份。反映在吃上，无论是宫廷御膳还是市井粗食，都蕴涵着真正的手艺。本书所记录的，是那些惟有北京才有的，最地遒的北京滋味。
    本书所要传达的，并不仅是这些吃食的正宗做法和吃法，甚至也不只是那些已经和正在消逝的京城的字号，规矩，实诚和雅致，更有一种北京人所特有的生活态度、为人处事的方式。它们构成了地道的京味儿文化。这种生活的艺术，正在渐渐离我们远去……

    《京味儿食足》继《京味儿》之后，崔岱远又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。说北京，自然让人首先联想到四合院。《京味儿食足》自然少不了四合院里的吃食、风情，四合院里的香椿芽、槐花、石榴、瓠子，配上天棚、青瓦大鱼缸，中秋的要拜的“月光码儿”，那些个今天住楼房的人再也享受不到的京味儿，真叫人留恋；说京城的吃食，就不能不提到京城的“馆子”，去饭馆餐厅用餐，北京老话儿叫“下馆子”。北京的“八大楼”是鲁菜的馆子，“长安十二春”则是江南风韵，峨眉酒家、四川饭店虽立足京城较晚，经作者描绘，仍让人垂涎。当作者把饮食文化与百姓生活有机地融为一体，构成京城百姓的生活图景，不禁令读者食指大动之余，另有一番感慨。

    作者：崔岱远，生于上世纪60年代末，地道的北京人，打小儿在紫禁城边儿的南池子长大，做过工程师，现为某出版社编辑，编辑过百十来本书，在《光明日报》、《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书，曾在中国国际广播电台连播。