央广网上海6月11日消息（记者唐奇云 通讯员赵鹏）6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，沙县小吃制作技艺位列其中。在2021年“文化和自然遗产日”到来之际，沙县联手美团共建“线上非遗小吃街”，将线下“传统技艺小吃一条街”文昌街的13家非遗老字号商户搬到网上，为其开通线上门店和外卖服务，并进行推广引流。
沙县小吃历史悠久，现今保留的小吃品种有110个。数字化时代下，非遗技艺面临传承与发展的双重课题。通过把非遗传统技艺小吃商户搬到互联网上，全国各地的消费者都可以浏览线上门店、了解沙县非遗美食和技艺，甚至在前往当地旅游时帮助消费决策。
“地道的沙县小吃制作过程大多复杂繁琐，没有传到外地，很多人都没听说过。”“木清泥鳅粉干”传承人陆伟强说，“最近开了线上店，开始有一些游客慕名而来，不少年轻人在门口拍照，还来询问泥鳅粉干的做法。”
除了木清泥鳅粉干，如今文昌街上的夏茂豆腐丸、其云灯盏糕等商户均已相继推出外卖服务。来自沙阳文旅集团的徐振海表示，沙县小吃承载着沙县文化和沙县人勤劳致富的精神，带动了经济发展，也为乡村振兴做出了示范：“这次合作将文昌街搬到线上，一方面能让更多的年轻人了解、传承非遗技艺，另一方面能帮助非遗传承人及其门店获得更好的发展，进而引领全国几万家沙县小吃实现转型升级。”
据悉，今年4月，沙县小吃集团与美团正式签署数字化升级合作协议，双方着重在品牌建设、数字化经营、智慧门店等八个方向展开合作，为消费者创造小吃消费新体验，放大沙县小吃对城市化、乡村振兴的带动作用。
