央广网上海4月7日消息（记者杨静）“因为咖啡，所以上海。”咖啡作为一种舶来品，自19世纪中叶进入上海后，便逐渐融入这座城市的肌理，与城市发展融为一体。手捧咖啡杯，也成为上海街头巷尾的一道常见的风景。
公啡咖啡馆和公啡书社
数据显示，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市。上海的每万人咖啡馆拥有量为2.85家，这一人均指标也达到了伦敦、纽约、东京等全球城市的平均水平。
LILITime70%的服务员及咖啡师都是听障人士，来店的客人许多也是特殊群体。
有市民说：“我很喜欢喝咖啡，天天都要喝。因为我感觉喝咖啡本来是喜欢它的功效，就觉得精神会好，然后慢慢地喜欢咖啡这一个饮品。”还有市民说：“年轻开始就喝了，现在也是有一点上瘾的感觉，每天反正一定要喝了，不管早上也好，睡前也好总要喝一点。”
咖啡，已经成为越来越多人每天必不可少的一部分，也对咖啡有了更多元化的要求。因此，一些国产精品咖啡借助互联网乘风而上，出现在越来越多年轻人的生活里。
永璞咖啡颇受年轻人喜爱
永璞咖啡创始人侯永璞说，现在年轻人对咖啡的品质需求越来越高，更多的是愉悦自己。而且他们更愿意自己搭配一杯咖啡，同时也更关注咖啡豆的品质和产地。 “我们也是根据年轻人的需求，做出了咖啡的浓缩液，可以让大家加自己喜欢的牛奶、加气泡水，去自己做一杯自己喜欢的咖啡。而且大家也越来越关注咖啡的原产地，关注咖啡的豆子的品质，就是慢慢的从普通的三合一的速溶咖啡开始转变到精品咖啡的产品。”
上海咖啡文化周展会现场
为了打造出最合适、最便捷的咖啡产品，永璞咖啡近几年来投资咖啡庄园和咖啡工厂，将主要研发重点放在了咖啡液上。侯永璞说： “我们投资供应链，然后通过供应链的深度绑定和投资进行研发创新，推出了一系列的这种创新的产品，比如闪萃咖啡浓缩液。它其实是一个非常具有创新的产品，我们花了大概三年多的时间才做出来。”
上海咖啡文化周日前在上海举行，活动将持续到年底，让更多市民体验上海咖啡文化的独特魅力。
