天气转暖,“网红”小龙虾几乎成了国民夜宵。十三香、黄焖、冰镇、椒盐……小龙虾季，不断翻新的不仅只有舌尖上的口味而已。上海淮海中路的一家餐厅，日前推出了代客剥虾服务，并聘用大学生兼职“剥虾员”，引发网络争议。部分网友质疑店家“制造噱头”，同时担心剥虾的卫生状况。图为“剥虾员”小何正在为客人剥虾。

　　到岗后，两名剥虾员互相帮忙穿戴牛仔围裙。她们都是在校大学生兼职打工，考虑到出行便利和安全，剥虾员的工作时间一般为晚上6点到11点。

　　店内也有一名男剥虾员小李，目前还在读研究生。

　　兼职剥虾的服务员玥玥是一名大四学生，一到店，先套上了店里的围裙，趁夜市高峰到来前，帮忙处理预订信息和叫号系统。

　　小李坐在餐桌前，为客人提供剥虾服务。剥虾时，小李会戴上一次性手套和白色口罩，可以坐在顾客对面剥虾，也可以拿到后厨剥完后端上顾客餐桌。

　　剥虾服务会收取小龙虾菜品价格的15%作为服务费，这笔费用归剥虾员所有。

　　剥虾员小何来自新疆，今年大四，她说自己其实从小都不怎么吃虾，来到这家餐厅兼职之后才学会剥小龙虾。碰上生意火爆的双休日，她每晚要剥将近12斤小龙虾，一晚上能挣三百多元，“晚上来兼职既不妨碍日常学习，还能用劳动养活自己。”

　　小何站在吧台帮忙收拾。关于食品卫生安全，餐厅表示，店内的员工都有健康证，兼职剥虾员也办理了健康证。

　　为何想到提供代客剥虾服务？餐厅表示，在试营业期间发现有些顾客想要边吃饭边玩手机，有一些女性顾客因为做了美甲而担心虾壳太坚硬会伤害手指，都希望能有服务员帮忙剥小龙虾，于是餐厅基于顾客的需求专门推出了这一服务。图为玥玥正在端送新鲜出锅的小龙虾。