央广网上海4月6日消息（记者傅闻捷）中午吃什么？这个问题一直是办公室里工作的白领们的头号难题。为了了解白领的午餐消费习惯，上海市消保委与上海社科院社会调查中心、上海迪博大数据研究所组成的课题组历时六个月，进行了《上海市白领午餐调查》。数据显示，63.5%的白领消费者表示最近三个月内有过叫外卖来吃的经历，49.9%的白领消费者表示最近三个月内有过到便利店购买午餐的经历。同时，有61.1%的消费者表示愿意为健康午餐多支付费用。
图 1. 最近工作午餐的就餐场所
根据调查数据，有46%的调查者午餐是通过食堂或自己带饭解决，除此之外，最多的是通过快餐店或外卖就餐。种类方面，超过六成的上海白领消费者最近一餐的内容有盖浇饭，超过四成表示最近一餐有中式面点，有超过六成的沪上白领消费者表示平时午餐基本一样。
图 2. 消费者表示最近一顿午餐的内容（多重应答，所以百分比之和大于100%）
对此，相关专家表示，目前白领午餐消费呈现固化，就营养多样性角度来说不利于其健康。专家建议，科学选择健康的午餐对于个体的健康是至关重要的，尽量实现低钠少糖的饮食习惯，尽量实现多样性的食品结构。与此同时，区域主管单位应加强“白领午餐工程”建设，要在解决量的基础上逐渐提升白领午餐的质，增加市场供应主体的数量，方便消费者进行选择。提供白领食堂目前往往作为优化区域商业环境的重要举措。
随着移动互联网应用的普及，叫外卖也是当前白领解决午餐的一个重要渠道。通过数据的深入分析叫过外卖的消费者发现，叫外卖行为与性别、学历等无关，仅与年龄相关。30岁以内的白领是叫外卖午餐的主力群体。25岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到68.0%，26到30岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到67.9%。
同样的，在便利店购买午餐的行为仅与收入相关。月收入4500元以下的白领是在便利店购买午餐的主力群体。月收入4500元以内的白领消费者中在过去三个月内有在便利店购买午餐经历的达到58.8%，月收入4501到9000元的白领消费者中此比例为50.1%，月收入9000元以上的白领消费者中此比例为42.5%。
图 3. 消费者表示对外卖午餐最关注的点
对于外卖午餐，60.3%的消费者表示最关注食品的口感，11.9%表示最关注食品原材料，5.9%表示最关注送达时间。而对于便利店的午餐，52.7%的消费者表示最关注食品的内容物，26.9%表示最关注生产日期。对于午餐质量，44.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力，其中绝大多数是通过外观。数据显示，94.5%表示自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏的。
随着白领消费者收入的提高，愿意为健康午餐多支付费用的比例也有所上升，消费者中61.1%表示愿意为健康午餐多支付费用，52.3%表示愿意为健康额外支付2元及以内，33.6%表示愿意为健康额外支付3-4元，14.1%表示愿意为健康额外支付5元以上。
相关专家表示，由于缺乏专业的知识、技能和工具，白领消费者总是处在弱势地位的。同时消费者作为非专业人士很容易受到食品包装的影响。因此市场监管部门要加强监管，确保白领消费者购买到的午餐都能保证最基本的安全。
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