张东：听众朋友过年好，我是张东。
小丫：听众朋友过年好,我是小丫。
张东：在这呢，我和小丫给全国的听众朋友们拜年了。
小丫：拜年拜年。
张东：祝大家一帆风顺、二龙腾飞、三羊开泰、四季平安、五福临门、六六大顺、七星高照、八方来财是九九同心，咱们十全十美回家吃饭！过年好！
小丫：没错，年夜饭就得一家人坐一块，回了家，吃了饭，这个年才叫开始了。那咱今天就给这个团圆饭锦上添花，我们就给大家说一说历史的故事哈，比如古时候的中国人怎么吃的年夜饭，或者说这年夜饭里头都有点啥、吃点啥。
张东：得勒，那咱们今天就跟大伙唠唠嗑，说说古时候中国人的年夜饭！说到这个年夜饭必吃的话，古代的话不用说呀饺子。
小丫：那是。
张东：你知道饺子什么时候就有了吗？
小丫：我这个时候必须说不知道。
张东：唉呀太对了，搭档就是好搭档。我来告诉你，答案是早在唐朝时期就有饺子的雏形了。到了后来宋朝也叫“角子”，但那个角是一角钱、两角钱的角。
小丫：嗯，角落的角。
张东：啊对，再到后面元朝的时候就叫扁食了。老北京管那个扁食饺子还叫什么呢？煮饽饽。上次我们那个小朋友就说，唉呀我要吃煮饽饽，好了以为是饽饽呢，结果上来一看是饺子。记住啊，这个饺子呢形状像元宝，所以有招财进宝之义。包的时候，饺子里面什么铜钱啊糖果啊后来咱们就往里放钢蹦了，所以到了明朝，饺子就成为北方人过年的必备食品。
小丫：你刚才说的都是北方，我得说说南方，东子你是天津人，我是四川人，我们四川过年必须要吃一个东西，就是汤圆。
张东：我特喜欢听你说四川话，你想听听天津话怎么说嘛？大过年的吃汤圆嘛，这汤圆是南方人过年标配。
小丫：汤圆在南方人过年的眼里就应该是标配，相当于北方的饺子，汤圆的前身就是在北宋的时候，北宋元宵节要吃“圆子鼓豉”，圆子我们好理解，圆乎乎的、鼓鼓的。豉，是豆豉的“豉”。
南宋的时候就已经有乳糖圆子、山药圆子、金桔水团，通过名字你就知道这里头的馅儿是什么了，可见汤圆还是比较普及了。汤圆汤圆，常常我们都会叠着说，而这样说其实就是寓意着团团圆圆，过年的时候吃这个有吉祥应景的说法，就像我们常说的讨个好彩头。
张东：过年餐桌上还少不了肉。在魏晋时代一直到唐宋，由于北方游牧民族南下，养羊的区域扩大，所以羊肉就超过了猪肉，也是中国人餐桌上最主要的肉食。
小丫：对，这个羊肉是随便吃的，可是你在古代的时候，你要是吃个牛肉什么炖个牛腩啊、弄个什么酱牛肉，那是不行的。因为古代的时候咱们是用牛来耕地的，所以大都是要禁止杀牛，不许吃牛肉的，违反的人就会被施以重刑，所以过年的时候是不允许吃牛肉的，如果东子你要特别馋，非得要去吃那顿牛肉，你只能冒险到黑市上去买非法牛肉。
张东：反正记住了，这个牛肉古代是不能随便吃的。这古时候养鸡很发达，所以人们习惯吃鸡肉，家家户户散养，河里的鱼更是捕捞不尽，价格很便宜。只是唐朝的时候有一个禁忌，不能吃鲤鱼。
小丫：当然了。
张东：他姓李啊，那有一个名讳的问题，李和鲤鱼的鲤同音，所以不能吃。
小丫：对，我们都知道有一个成语叫脍炙人口，这个脍字说实在的，它其实是跟一种吃法有关，就是把鱼切成特别薄的片，同时又特别新鲜，这是可以生吃的。
张东：这个脍字怎么写呢？左边一个肉月边，右边一个开会的会，其实就是我们说的生鱼片。
小丫：在晋朝的时候，古人过年都会吃一种非常重口的凉菜，这个重口的凉菜它重到什么程度？它叫五辛盘，辛辣的辛。
张东：五辛盘通常是大蒜、小蒜（也叫山蒜）、韭菜、云苔（就是我们今天说的油菜），还有一种叫胡荽，也就是我们今天的香菜，把这五种辛味食物的拼盘拼在一起，再放上胡椒和花椒就成了五辛盘。所以这道菜又称叫椒盘。
小丫：所以还有这么一句话，叫守岁阿戎家，椒盘已送花。就是我们现在此刻准备的都差不多了，椒盘都已经放好了。
张东：到阿戎家过年去。
小丫：所以亲爱的听众朋友们，这会儿咱们家家户户都开始准备年夜饭了，不管是南方还是北方，不管是饺子还是汤圆，饭都是团圆饭，情都是咱的故乡情。
张东：对，这就叫春节味道年夜饭，中国声音中国年。
共和国声音日历2月2日
