河南商报记者 徐小斐

　　从粗放到细分，从无序到品牌，葡萄酒行业经历着颠覆性调整时期。对于发展滞后的河南市场，坐实渠道、传播葡萄酒文化、培育和引导正确的品饮观，仍是现阶段的重要课题。未来，葡萄酒行业的发展趋势在哪里？值得探讨。

　　现状

　　用喝白酒的方式喝葡萄酒

　　“一高脚杯葡萄酒，端起，‘咱俩感情深，干了这杯酒’。”这种喝法，在河南仍然比较常见，郑州众品科贸有限公司董事长王华荣在分析中原人喝葡萄酒的心态时说，葡萄酒背后有很多文化方面的东西，但河南的葡萄酒文化相对比较滞后。消费者之所以选择葡萄酒，基本上是出于白酒能量小、跟随潮流和时尚或者仅仅是为了面子。

　　这种品饮模式对整个河南的葡萄酒行业而言，是不利的，“河南人喝白酒讲究很多礼节和规矩，但是对于红酒而言就没那么地道了，这就要求葡萄酒的从业人员，在每销售一瓶葡萄酒时，都要尽可能地做好文化输出的工作。通过口口相传的人际传播达到一定的影响效果。”他说。

　　无论是从行业水品、市场架构、品牌渠道还是从消费者认知上，河南的葡萄酒发展都处于一个较为初级的阶段。

　　“屋漏偏逢连夜雨”，今年的经济寒冬也影响到还不够成熟的葡萄酒行业，“这个时期，可以称之为新一轮的调整期，在这个过程中，大家会更加理性地重视和规范行业漏洞，规避掉可能出现的问题，选择更加靠谱的酒。”ESW认证高级品酒师田晓明从宏观的角度分析说，“站在行业角度来看，整个葡萄酒行业依旧保持发展的态势，但是从业者增多了，竞争加剧，彼此的销售额都会有所下降。”

　　市场

　　从粗放到细分，从无序到品牌

　　“一直以来，葡萄酒行业呈现出较为粗放的发展模式，观念不能得到及时扭转，因为不了解，所以会存在误解。”河南波尔多酒行有限公司市场总监刘少辉认为，市场细分是现阶段的一个重要课题，在推进的过程中，从业者甚至需要先忘掉既有的模式，“最重要的还是观念，这是根本。”

　　市场细分可以从年轻人市场、政商务市场、时尚市场等方面来细分。“在年轻人市场，河南的白酒企业就走在了前端，宋河嗨80、90，宝丰的小宝酒等都是不错的案例。”他认为，红酒不应该停留在高端、奢华的固有符号里，应该俯下身、接地气。

　　葡萄酒行业的发展和突破催生了个性化品牌的诞生，“一定要往品牌化方向发展。对于葡萄酒而言，品牌化更加容易而且非常特色。”田晓明介绍说，每个产区的葡萄酒都有自己的文化，比如勃艮第产区、波尔多产区，风格各异，优势突出。再比如西班牙、意大利、澳大利亚、智利，每个国家的葡萄酒风格和文化不尽相同，“在同质化现象严重的今天，应该挖掘自己独特的区域文化和酒文化，把个性彰显出来，去丰富葡萄酒市场，这个市场应该是五光十色的，而不是一成不变的。”

　　他补充道，更专业的选酒、更规范的物流运输体系是接下来从业者应该慎重考虑的问题，“不完善的物流运输体系会加剧酒体的老化，酒的品质发生变化则会影响品牌的美誉度。”

　　趋势

　　电子商务一定是方向，但运作起来需坚持

　　从大的交通环境上来讲，河南的优势在于物流优势，它不仅是铁路枢纽，还有已经上升到国家战略的航空港区，它们都将对未来的商务发展有一些宏观背景的支持。

　　但你会发现，在你身边，微信、微博、淘宝、天猫以及下载的APP软件里，都有人做着葡萄酒的生意。这件看起来很美的事儿，做起来到底难不难？

　　“电子商务平台是未来的发展方向，谁也不会否认。”王华荣说道，相对于实体店的经营模式，电子商务作为虚拟经济的一种，网络销售占比很小，但它打破了渠道壁垒的作用，不具有地域限制，不受房租、人工等方面的限制。

　　“但我们也要考虑到虚拟经济的问题，它的问题是需要不断创新和大量的资金注入，才有机会尝到胜利的果实。不是立竿见影的事儿，需要坚持。”刘少辉表示，对于目前河南的酒水企业，需要观念的转变。“另外，最重要的还是要看企业决心有多大，有多少产品、团队、资金、模式来进行支撑。”

　　知识帖

　　女人，你知道红酒

　　对美容营养有多重要吗？

　　皮肤粗糙、色斑、睡眠不好、烦躁……没有一个女人想要经受这些问题的折磨。西班牙食品工程学博士、郑州荷赛贸易有限责任公司总经理薛客卿认为，影响女性美容的主要因素包括衰老、皱纹、美白这三个方面。本期，来着重聊一聊“抗衰老”的问题。

　　1.衰老是怎样造成的？

　　衰老，有很大一部分原因是因为体内的自由基。自由基具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。薛博士把自由基形象地比喻成“单身汉”，“在体内跑来跑去，造成不稳定。随着年龄的增长，人体消除和减少自由基的能力变弱。”他认为，若想有效清除或减少自由基，最好摄入清除自由基的食品，如番茄、葡萄、蓝莓、香菇、茶和大豆。

　　2.葡萄酒与美容的关系

　　葡萄是清除自由基的好食品，但我们不能一年四季吃到葡萄，而葡萄酒却是葡萄的最好代替品。红酒含有葡萄所有的成分，其中含有主要成分白藜芦醇和花青素。

　　白藜芦醇产生于葡萄叶表皮和浆果果皮中，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。能够阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潜在的预防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫调节作用。白藜芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒>白葡萄酒>加强葡萄酒。

　　花青素是葡萄酒中的另一类主要的多酚类物质，具有极强的抗氧化性，是近年来不断研究开发的一种极强的体内活性功能因子。已有试验证明，花青素有清除自由基的能力，从而达到抗衰老的效果，它还能够保护血管，保护心脏，延年益寿。