央广网芦溪6月10日消息（记者胡斐 通讯员贺少辉 刘艳红）地道美食香，豆腐在新泉。江西省芦溪县新泉乡位于武功山脚下，地处山口岩水库源头，山水资源丰富，盛产的石磨豆腐又香又嫩，洁白如玉，软滑细嫩，远近闻名，全乡有传统工艺豆腐作坊几十家，被誉为“豆腐小镇”。
2017年以来，新泉乡已连续举办三届美食（豆腐）文化旅游节，在首届美食（豆腐）文化旅游节中，由 74 名当地农民制做的 6 吨左右的豆腐获得上海大世界基尼斯纪录认证，新泉豆腐“一炮打响”。2019年11月23日，以“和美乡村，养道新泉”为主题的芦溪县第三届美食（豆腐）文化旅游节在新泉乡豆腐文化广场隆重举行，通过多种形式展示新泉特色美食和豆腐文化。
豆腐在当地意寓“头福”，一直是颇受新泉人民喜爱的舌尖上的美食，新泉水豆腐、油豆腐、霉豆腐以及各类豆腐养生产品在萍乡市内持续走俏。新泉百岁老人所占比例居全县之首，常食豆腐便是他们的养生秘诀之一。位于新泉村桅杆坪的豆腐文化广场是新泉乡整合闲置荒地建设的一处群众性文体活动场所，于去年10月份正式落成。如今，这里已成为了新泉村和新店社区居民的休闲健身好去处。
在豆腐广场中，设置了展示豆腐制作流程的铜像、豆腐百福墙、石磨舞台等一系列豆腐元素，在充分展现新泉美食文化和特色产品的同时，将进一步促进“魅力新泉·养道小镇”转型升级，助推芦溪文旅产业发展，打造地方文化旅游新名片。
编辑：
王一凡
关键词：
芦溪;豆腐小镇;传统工艺
决战脱贫攻坚 太行山上的扶贫内生动力
