新华网海口２月３日电（记者伍鲲鹏、马超）时值岁末，本该热闹非常的大餐馆大酒楼门前生意却十分冷清。记者最近在一些城市调查发现，在中央改变作风八项规定出台后，一些高端餐馆酒楼出现订单数量急剧下滑、预订宴席退订的情况。餐饮行业业内人士认为，在政务订单严重下滑后，高端餐饮酒店行业或将面临洗牌，高端餐馆酒楼需调整自身发展结构，开拓商务宴请市场，进行服务转型。

　　订单数下滑酒宴退订，高档酒楼面临困境

　　岁末年初，正是各大餐饮酒楼生意最旺的时节。记者在一些城市发现，不少高端餐饮酒店门前车辆稀少、酒店包厢预订率不足２０％，一片冷清的景象。

　　“我们３０个包厢，最惨的一天只订出去７个，不少客人打来电话退订包厢。”海口滨海大道一家高端酒店经理告诉记者。

　　“媒体曝光‘舌尖上的浪费’以后，不少高端餐饮企业出现宴席取消和退订的情况，９０％以上的政务订单都被取消了，对于酒店的打击非常明显。”海南海航迎宾馆董事长王程彬说，春节最重要的年夜饭业务相比往年也出现下滑。

　　记者了解到，１月下旬以来，包括星级酒店、高档酒楼在内的众多高端餐饮企业都遭遇到了订单下滑的寒流，高端宴席订单的数量比往年下降了近３０％。

　　“订单下滑、宴席退订，连酒都出现滞销了。”海南省酒店与餐饮协会秘书长陈恒说，不少企业年前预订出去的年夜饭业务被取消，部分酒店超过一半的包厢被退订。记者从多地高档酒楼了解到，这些被退订的宴席多为政府单位和企业的年终聚餐和团拜宴会。

　　各种因素凸显餐饮行业困境

　　“大量政务酒宴订单的流失可以说是目前导致订单数下滑最为直接的原因。”海南省政协经济委员会副主任李仁君告诉记者，以往很多高档餐饮酒店都依靠政务订单维持生计，现在这类订单的消失，直接让他们面临生存的困境。

　　王程彬说，以他经营的酒店为例，去年酒店的收入是８６３０万元人民币，其中餐饮占到了总收入的５８％，而各类公务餐饮消费又占到了总餐饮消费的３０％到４０％。“本来餐饮业就是一个利润率低的行业，这部分收入的消失直接导致酒店利润的急速下跌，未来部分高端酒店餐馆的经营前景不容乐观。”