央广网财经北京10月12日消息 据经济之声《天下公司》报道，天使投资人薛蛮子在微博上公布，他投资了一个名叫“挑食火锅送”的团队。这是一家利用微信公众号和手机app 做火锅外送的初创公司，到目前为止，正式运营不过20几天的时间。

　　餐饮外卖如果是送炒菜盖饭，打好包就能拎过来。但吃火锅就麻烦得多，这种外卖送过来会是个什么样子呢？“挑食火锅送”创始人窦高峰向《天下公司》介绍了他们的服务流程。

　　窦高峰：用户在线上下订单，我们会去合作的火锅店取餐，以冷链的方式配送到用户家里。之后会帮用户吧餐桌收拾好，铺上我们定制的桌布，摆好各种餐具，让用户就坐用餐，还会提供一个围裙，整体下来很有仪式感。离开时会跟用户确认一个收餐具的时间，用户之后可以给我们打电话，我们回去把电磁炉、锅碗、筷子等餐具收回来。

　　窦高峰说，他们的火锅外送除了收取菜品本身的钱之外，还会按照订单额加收10%的服务费，虽然现在还不方便透露具体的营业数据，但生意还是不错的，都是靠微信朋友圈的口碑来积累客户。

　　窦高峰：更多通过网络口碑传播，可能用户确实觉得体验不错。我们到用户家里摆好餐具之后，用户往往会拿出手机拍照，之后就会在网上分享，所以我们基本上有一半的用户是通过用户的朋友圈找过来的。

　　朋友圈现在似乎已经成了创业者的乐园，北京的熊姝玮和李婷辞去工作，创立了一个名叫“麻小熊”的麻辣小龙虾外卖公司。李婷说，现在他们每天都会收到20几个订单，数量看上去虽然不算很多，但由于刚刚开始创业，公司里里外外总共只有4个人，所以仍然忙得不可开交。

　　李婷：尤其周末会跟忙一些，周末一般早上6、7点钟就开始一直到晚上12点，每天差不多都有十几、二十单。我们希望客户能至少提前一天预定，但有时候客户临时想吃了，我们最快也就一个多小时能送到，一般是两个多小时送到。

　　窦高峰和李婷都认为，尽管他们借助了互联网这个工具，但并没有改变餐饮业作为一个“勤行”的本质，也就是说，仍然需要投入大量的人力物力，李廷认为，不管营销做得有多好，产品本身才是最重要的。

　　李婷：帮助肯定是有的，但我觉得这只是一种途径、一种工具而已。最开始的时候也没有想过通过朋友圈会有这么好的效果，只是给同事、熟人尝一尝，没想到大家推广之后有越来越多的陌生客户通过朋友介绍知道我们，就来定我们的产品。我一直觉得不管营销做得再好，最重要的还是你的产品。

　　窦高峰表示，传统餐饮行业的人在把握客户口味方面更在行，自己需向他们学习。

　　窦高峰：其实也没什么太大不同吧！做餐饮嘛，都是在吃的东西上下功夫，产品必须得靠谱。互联网其实更多是一个方法论的问题，提供了一个工具和营销手段，这样可能会比传统的餐饮走得快一点。但是我觉得还是传统餐饮的人在产品研发和用户口味的把握上更强，只要以前没做过餐饮，都应该多多跟传统餐饮的人学习。

　　和“挑食火锅送”已经拿到薛蛮子的投资不同，“麻小熊”的两位合伙人还不没有找过VC或者天使投资人，李婷觉得，创业初期，不应扩张太快。

　　李婷：有一些朋友表示过想投资，但是我们觉得刚开始做的时候，整个流程还没有理顺，如果我们盲目吸收投资，盲目扩张，对于自己和投资人都是不负责任的，所以我们想把整个套路都理顺之后，再吸收投资。

　　不过，很多和李婷一样投身餐饮O2O的人并不这么想。随着移动互联网的发展，餐饮行业里这两年出现了一批相当时髦的创业公司，一位叫孟醒的年轻人号称花了500万元，从香港的食神手里买来一个做牛腩的配方，并用它做出了一款名叫“雕爷牛腩”的产品。没人知道他是否懂牛腩，但他懂互联网，利用互联网圈、娱乐圈和大V的人脉，“雕爷牛腩”进行前期品牌定位，一碗牛腩面因为有了500万配方和明星的配方变得格外高大上。

　　类似的还有卖煎饼果子的黄太吉，开着宝马送煎饼博了不少人眼球。火起来之后，创始人郝畅不断在媒体曝光、出书、向大众输出互联网思维做餐饮的想法。

　　不管“雕爷牛腩”，还是黄太吉，包括曾经名噪一时的西少爷肉夹馍，不少人对他们的产品口味都有过批评，还有人观察过黄太吉一家地处临街位置的门店，发现生意比较冷清。但这些公司仍然活着，而且似乎活得还不错，难道真的是因为互联网是有什么魔力吗？互联网观察家兰希一语道破天机，因为他们还没烧完投资人的钱。

　　兰希：普通的餐饮企业用的是自己的钱，自负盈亏，如果入不敷出就倒了，但他们有投资可以烧，烧的是投资人的钱，投资没烧完之前，当然可以活得好好的。包括像京东这样的大企业，到现在还没有盈利，但投资行业看好它的前景，所以它就可以少钱，这就是现在的一种错觉吧！

　　那么，这些头上罩着互联网光环的公司，和传统的餐饮企业是否其实没什么不同呢？兰希觉得，不同之处还是有的，不然投资人也不会愿意烧钱。

　　兰希：其实大家最后的落脚点不在你的东西还不好吃上面，对他们来说，这是次要的，关键是雕爷牛腩和黄太吉的品牌打出来之后，会有一些延伸的东西。比如雕爷牛腩后来做的烧烤，以及河狸家的美甲服务，其实都是建立在雕爷牛腩的名声牌基础之上的，否则它不可能做得这么顺。只要把雕爷牛腩的品牌打响了，把雕爷这个人本人的品牌做上来之后，再做第二件、但三件事情，都会有一个天然的风口，那么这些投资当然就会有一个长远的回报。