君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。
今天晚饭你想整点啥？
《城市新跨越》2017年 第一站黑龙江佳木斯，吃货小侦探紫桐首先带您尝美食！
不得不感慨为了帮大家搜罗美食，紫桐一天吃了N顿！
对于一个女生来说，有木有很残忍？？？
当然，为了发挥我吃货的本领，
我还会继续为大家服务的！
再来说说鱼 <。)#)))≦
鱼在南方是非常受欢迎的食材
大家吃的一般都是熟鱼
清蒸、烧烤、煎炸，比比皆是
殊不知在我国的“东极”佳木斯
一条鱼能做十多种口味
是不是炫酷无比？
“东极”美食大作战
带你亲身体验鱼的“七十二变”
还原美味的真相
全鱼宴
赫哲人食鱼方法和种类很多，一条十多斤的鱼可以做出十多种不重叠的做法。主要有刹生鱼、生鱼片、鱼刨花、塔拉哈、炒鱼毛、烤鱼、鱼条子、晒鱼坯子、炸鱼块、晒鱼籽等10种，以及近代的煎、炸、蒸、炖等工艺。从杀鱼、放血、拆骨、加工、制作到搭配调料、饮食，各自都有一套特殊的工艺流程和饮食方法，因此赫哲族的食鱼方法风味各异、独具特色。
赫哲族是以渔猎为主的民族。由于常年累月的从事渔业生产和以食鱼为主，逐渐形成了多种多样的食鱼习俗。后来虽然生产方式改变了，主食品种也做了调整，但是在历史上已经形成的食鱼文化却代代相传下来。
塔拉哈
要说到生鱼片，人们第一时间想起的也许是街角处日料店的撒西米（刺身），但在咱们中国也有本土的生鱼片：塔拉哈。
“塔拉哈”是赫哲族语，即烤鱼，这个词在赫哲语中是半生不熟的意思。
烤制时，先将幼鱼肚膛破开，掏出内脏，把鱼洗净，然后放在案板上，连皮带骨切成手指宽的圆片，用一头削尖的鲜木棍串起来，放在篝火上翻动烤制。当鱼皮噼啪炸响，滋滋冒油，一股鱼香溢出时，烤制便完成了。
吃时，把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料，一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的。这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝是香而不腻，绵软爽口，真是别有风味，妙不可言。特别适合盛夏季节食用。
炒鱼毛
“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。
炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。
第一期先说到这……
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