（央广网记者张翼晶制作）

央广网贵州12月3日消息（记者张翼晶）“哞——”随着一声牛叫，整齐排列进食的牛儿们此起彼伏抬头应和，在贵州省安顺市关岭县关岭牛核心保种场，一头头小黄牛长得膘肥体壮。

关岭牛核心保种场（央广网记者张翼晶 摄）

据了解，“关岭牛”是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，居贵州四大黄牛之首,主要分布于关岭县等19个县（区、市），1982年纳入《中国畜禽品种志》，是我国宝贵的种质资源财富，具有较高的食用价值、经济价值和开发价值。

关岭牛核心保种场属于关岭自治县关岭牛生态繁育基地建设项目其中之一，也是关岭自治县关岭牛生态繁育基地标准示范场。据贵州黄牛产业集团关岭自治县有限公司生产经营部负责人李光辉介绍，作为关岭牛提纯复壮、品质提升、基因保种和推广示范的“秘密武器”，关岭牛核心保种场按照关岭牛地方标准精选本地一定数量并且具有代表性的能繁母牛集中饲养、繁殖、提纯复壮从而实现有效保护地方品种资源。

关岭牛核心保种场（央广网记者张翼晶 摄）

“公司目前在关岭自治县大大小小的养牛场有20多个，饲养了6000多头关岭牛。”李光辉介绍，未来公司将利用养殖大户、农民专业合作社带动养殖户发展，逐步增加存栏量，在进行本品种繁育的基础上，按照产、供、销一条龙的管理模式实现增值增收，并通过规范养殖力争2022年全县关岭牛存量达到20万头以上的目标。

强化产销对接，近年来安顺市采取“牧场+屠宰场+零售市场”的经营模式和“公司+合作社+农户”的订单种养模式，当地养殖的关岭牛直供省内外餐饮名店，带动农户超过2万户、8万余人。

加工车间内工人们正在包装牛肉粒（央广网记者张翼晶 摄）

在安顺市镇宁自治县一家农产品加工企业，牛肉干、卤汁牛肉、烧烤牛肉等产品琳琅满目，其部分产品原材料便是来自安顺当地的关岭牛，而由关岭牛制成的卤汁牛肉、烧烤牛肉等产品更多次成为伴随航天员漫游太空的美味。

除了服务航天事业，在助力乡村振兴方面，该农产品加工企业也积极做出力所能及的贡献，据该企业相关负责人介绍，公司会定期向附近村民收购生姜、辣椒等，助力农户增收，带动周边群众就业120余人。

企业产品展示区（央广网记者张翼晶 摄）

近年来，安顺市立足关岭牛优质品种优势，围绕“三年强基础、五年育品牌、十年磨一剑”的发展思路，聚焦打造“贵州黄牛―中国的和牛”品牌，推动关岭牛产业加快发展、提质增效。

2021年，安顺市在持续开展优良品种培育的基础上，充分利用关岭牛地理标志优势，塑造品牌，通过开设专卖店、农产品直通车、定点直销等模式，不断增强品牌知晓度和美誉度，推动品牌优势向经济效益转变。

从“养得好”到“卖得好”，贵州安顺按下牛产业高质量发展的“快进键”，让关岭牛走出大山，销往全国各地，也让当地群众吃上了“牛肉饭”。